Das Marmeladenbuch

Das Marmeladenbuch für die ganze Familie enthält 54 Rezepte für große und kleine Fans fruchtiger Brotaufstriche – manche Rezepte etwas exklusiver, mit ungewöhnlichen Zutaten und Alkohol – andere dafür schlicht und traditionell und auch für Kinder nachzukochen. Die bunte Rezeptmischung wird durch Ausmalbilder, Gedichte und Lieder sowie wissenswerte Hintergrundinformationen aufgelockert. Das Buch ist daher nicht nur ein Werk für die ganze Familie, sondern auch ein abwechslungsreiches Mitmachbuch. Zu 40 unterschiedlichen Früchten finden sich Anleitungen zur Herstellung von schmackhaften Marmeladen, Konfitüren, Musen/Pürees und Fruchtaufstrichen. Die Unterscheidung zwischen diesen Begriffen ist nicht ganz einfach. Traditionell wurde der Begriff Marmelade in Deutschland für Zubereitungen aus unterschiedlichen Früchten verwendet. Marmeladen konnten aus (Gelier-)Zucker und einer oder mehreren Fruchtsorten gekocht werden und waren immer musartig. Konfitüren hingegen waren ähnlich, aber deutlich feiner und durften nur aus einer Frucht hergestellt werden. Zudem sollten sie größere Fruchtstücke enthalten. Fruchtaufstriche zu deren Herstellung keine ganzen Früchte, sondern Fruchtsaft benutzt wurde, nennt man Gelee. Durch eine EU-Verordnung aus dem Jahr 2001 hat sich diese traditionelle Einteilung geändert. Als Marmelade dürfen seitdem nur noch Fruchtaufstriche bezeichnet werden, die aus Zitrusfrüchten bestehen. Dies ist auf den Einfluss der Briten zurückzuführen, denn der englische Begriff marmalade bezeichnet seit je her ausschließlich die britischen (Bitter-)Orangenmarmeladen. Alle anderen Marmeladen gelten seitdem offiziell als Konfitüren. Natursüße Produkte von ähnlicher Beschaffenheit müssen in Deutschland als „Fruchtaufstrich“ bezeichnet werden. Sofern die Erzeugnisse auf örtlichen Märkten ohne Zwischenhändler direkt an Endverbraucher verkauft werden, erlaubt die EU-Gesetzgebung auch weiterhin die gewohnte Klassifizierung „Marmelade“ versus „Konfitüre“ – und da sich das Kochbuch an Hobbyköche und nicht an Händler richtet, werden im Buch die klassischen Begriffe verwendet.

Über dieses Buch zum Thema Essen und Trinken

Das Buch „Das Marmeladenbuch: Für die ganz Familie“ wurde erarbeitet und verfasst von Hanne Salmann. Das Buch erschien am 28.11.2012 bei Schnell Verlag.

Koch- und Rezeptbücher wie „Das Marmeladenbuch: Für die ganz Familie“ sind im Onlinebuchshop Honighäuschen in Bonn bestellbar. Ein Trip nach Bonn lohnt sich, was den Besuch der zahlreichen Restaurants in der Innenstadt und Studentenkneipen in Poppelsdorf und der Altstadt betrifft.

Die Stadt Bonn bietet mit ihren malerisch gelegenen Corona-Testzentren, pittoresk gestalteten und lehrstehenden Geschäftsimmobilen im Mix mit Billig- und Ramschläden übrigens viele schöne Motive für Fotografen, die gern ihre Models im Umfeld von Lost-Places-Fotografie oder düstern Endzeit-Szenarien inszenieren. Besonders am Abend, nach Ladenschluss, warten viele Geschäftsimmobilien in der Innenstadt von Bonn zusätzlich mit dem Charme leerstehender Geisterhäuser auf, da in den über den Läden liegenden Etagen niemand mehr wohnt.

Haben Sie Spaß am Kochen und Backen?

Wenn Sie Ihre Familie, Freunde und andere Gäste gern bekochen, wird Ihnen die Lektüre von „Das Marmeladenbuch: Für die ganz Familie“ sicher wertvolle Tipps geben. Als Imker bitten wir Sie, bei der Auswahl der Zutaten möglichst auf regionale und biozertifizierte Produkte zurückzugreifen. Leisten Sie damit einen Beitrag zum Erhalt der Umwelt.

Übrigens, mit dem Kauf dieses Buches unterstützen Sie auch indirekt den Erhalt der Umwelt, denn mit der Kompetenz aus mehr als dreißig Jahren Imkerei erhalten und beantworten wir in den Sommermonaten viele Anfragen interessierter Haus- und Gartenbesitzer, die Fragen haben zum Umgang mit Bienen, Wespen und Hornissen. Seit 2023 ist das Honighäuschen im südlichen Rheinland auch Ansprechpartner, was die invasive und gefährliche Gelbfüßige Asiatische Hornisse Vespa velutina nigrithorax betrifft.