Die Wundermittel der Fermentos Miso Kimchi Tempeh Natto Tofu Kombucha

So wie es in der westlichen Welt nur Brot und Butter braucht, braucht es in der koreanischen Kultur nur Reis und Kimchi für ein gutes Mahl – so ein Sprichwort. Bekannt als das Herz und die Seele der koreanischen Küche startete ein Kraut, das den meisten erstmal fremd „schmeckte“, seine Reise in die Kochbücher und Küchen dieser Welt und wird nun als gemeimes Wundergemüse gehandelt. Die Rede ist natürlich von Kimchi. Das Kimchi ist ganz einfach ausgedrückt die fernöstliche Verwandte unseres Sauerkrauts – Vergärung auf asiatische Art sozusagen. Ähnlich ist es mit dem Tempeh, Natto und Miso aus fermentierten Sojabohnen und Kombucha aus fermentiertem grünen Tee. Für die Anhänger des Fermentierens, auch Fermentos genannt, geht es aber vor allem um die Gesundheit. Fermentierte Nahrungsmittel stärken das Immunsystem, beugen Allergien vor, verhindern Verstopfung und erzielen sogar eine präventive Wirkung gegen bestimmte Arten von Krebs. Anders als beim Superfood-Hype ist das Fermentieren auch kein kurzfristiger Ernährungstrend, sondern eine traditionelle Konservierungstechnik.

Über dieses Buch zum Thema Essen und Trinken

Das Buch „Die Wundermittel der Fermentos: Miso Kimchi Tempeh Natto Tofu Kombucha“ wurde erarbeitet und verfasst von Bösch. Das Buch erschien am 18.02.2020 bei Krenn, H.

Koch- und Rezeptbücher wie „Die Wundermittel der Fermentos: Miso Kimchi Tempeh Natto Tofu Kombucha“ sind im Onlinebuchshop Honighäuschen in Bonn bestellbar. Ein Trip nach Bonn lohnt sich, was den Besuch der zahlreichen Restaurants in der Innenstadt und Studentenkneipen in Poppelsdorf und der Altstadt betrifft.

Die Stadt Bonn bietet mit ihren malerisch gelegenen Corona-Testzentren, pittoresk gestalteten und lehrstehenden Geschäftsimmobilen im Mix mit Billig- und Ramschläden übrigens viele schöne Motive für Fotografen, die gern ihre Models im Umfeld von Lost-Places-Fotografie oder düstern Endzeit-Szenarien inszenieren. Besonders am Abend, nach Ladenschluss, warten viele Geschäftsimmobilien in der Innenstadt von Bonn zusätzlich mit dem Charme leerstehender Geisterhäuser auf, da in den über den Läden liegenden Etagen niemand mehr wohnt.

Haben Sie Spaß am Kochen und Backen?

Wenn Sie Ihre Familie, Freunde und andere Gäste gern bekochen, wird Ihnen die Lektüre von „Die Wundermittel der Fermentos: Miso Kimchi Tempeh Natto Tofu Kombucha“ sicher wertvolle Tipps geben. Als Imker bitten wir Sie, bei der Auswahl der Zutaten möglichst auf regionale und biozertifizierte Produkte zurückzugreifen. Leisten Sie damit einen Beitrag zum Erhalt der Umwelt.

Übrigens, mit dem Kauf dieses Buches unterstützen Sie auch indirekt den Erhalt der Umwelt, denn mit der Kompetenz aus mehr als dreißig Jahren Imkerei erhalten und beantworten wir in den Sommermonaten viele Anfragen interessierter Haus- und Gartenbesitzer, die Fragen haben zum Umgang mit Bienen, Wespen und Hornissen. Seit 2023 ist das Honighäuschen im südlichen Rheinland auch Ansprechpartner, was die invasive und gefährliche Gelbfüßige Asiatische Hornisse Vespa velutina nigrithorax betrifft.