Das subjektive Wissen des Verbrauchers über Lebensmittel

25,60 

  • Softcover: 212 Seiten
  • Verlag: Margraf
  • Autor: Julia Lohscheidt
  • Auflage: 1. Aufl., erschienen am 28.09.2009
  • ISBN-10: 3-8236-1576-9
  • ISBN-13: 978-3-8236-1576-7
  • Größe und/oder Gewicht: 21,0 x 15,0 cm
Artikelnummer: 9783823615767 Kategorie: Schlagwörter: , , , , ,
Imker führen die Diskussion zu Themen wie in "Das subjektive Wissen des Verbrauchers über Lebensmittel" schon lange, um auf das Bienensterben und den Artenrückgang aufmerksam zu machen. (Foto: Klaus Maresch)
Imker führen die Diskussion zu Themen wie in „Das subjektive Wissen des Verbrauchers über Lebensmittel“ schon lange, um auf das Bienensterben und den Artenrückgang aufmerksam zu machen. (Foto: Klaus Maresch)
HONIGHÄUSCHEN (BONN) – Studien über die Wirkung von Wissen im Handlungsfeld Ernährung verweisen auf eine mangelnde Auseinandersetzung mit den Charakteristika von Wissen. Zudem fehlen geeignete Methoden, subjektives Wissen in Verbindung zum Verhalten zu erfassen. Im Mittelpunkt dieser Studie steht demnach das subjektive Wissen des Verbrauchers, das methodisch mit einem Struktur-Lege-Verfahren am Beispiel des Lebensmittels Ei erfasst wird. Der Einsatz eines qualitativen Verfahrens ist erforderlich, da das subjektive Wissen nicht durch vordeterminierte Variablen erfasst werden kann. Als Ergebnis liegen zunächst 16 subjektive Wissensstrukturen über das Lebensmittel Ei vor, die im Anschluss in einer monologischen Hermeneutik zu fünf intersubjektiven Wissensfeldern – die Produktion, die Zubereitung & Verwendung, das Eiweiß & Eigelb, das Cholesterin und das Osterfest – verdichtet werden. Es zeigt sich, dass das subjektive Wissen an erlebte Situationen gebunden ist und die damit verbundenen Erfahrungen das Verhalten beeinflussen. Die Bedeutung des subjektiven Wissens für die Informationsgestaltung wird anhand der identifizierten Wissensfelder herausgestellt, so kann der inhaltliche Rahmen, die Relevanzen der Inhalte sowie der Handlungsbezug der Informationen zielgruppengerecht gestaltet werden. Die Gestaltung von Informationen zur Ernährungsaufklärung sollte sowohl Daten über das tatsächliche Ernährungsverhalten als auch über das subjektive Wissen berücksichtigen, um die Aufmerksamkeit der Zielgruppe zu erhalten.

 

Über „Das subjektive Wissen des Verbrauchers über Lebensmittel“

Das vorliegende Sachbuch zu Themen aus Umwelt und Natur „Das subjektive Wissen des Verbrauchers über Lebensmittel“ wurde erarbeitet und verfasst von Julia Lohscheidt. Dieses Sachbuch erschien am 28.09.2009 und wurde herausgegeben von Margraf.

Bücher wie „Das subjektive Wissen des Verbrauchers über Lebensmittel“ sind im Onlineshop des Honighäuschens bestellbar. Online bestellte Fachbücher zur Imkerei und zu anderen Themen der Umwelt und des Artenschutzes sind zu den üblichen Öffnungszeiten auch direkt im Buchladen Bundesamt für magische Wesen in Bonn, der Stauhauptstadt von Nordrhein-Westfalen abholbar und werden auf Wunsch verschickt.

Das Thema Bienensterben, Rückgang von Insekten und allgemeines Artensterben ist in aller Munde und das Honighäuschen als frühere Bioland Imkerei hat sich von Anfang an daran beteiligt. Mehr als 35 Jahre Imkereierfahrung nahmen ihren Anfang 1982 mit den ersten eigenen Bienen.

Wann haben Sie zuletzt einen Schwalbenschwanz in ihrem Garten gesehen? (Foto: Klaus Maresch)
Wann haben Sie zuletzt einen Schwalbenschwanz in ihrem Garten gesehen? (Foto: Klaus Maresch)

Der zehnjährige Junge, der 1977 einem Hamburger Imker über die Schulter schaute; der Fünfzehnjährige, der mit der Imkerei in Zeiten begann, in denen es noch keine Varroamilbe gab; der achtzehnjährige Fahrschüler, der lernte, dass man die Windschutzsscheibe seines Autos nach einer längeren Fahrt von Insekten säubern muß; der zwanzigjährige Student, der für seine Bienen einen Platz in Bonn suchte; der dreißigjährige Berufsimker, der seinen Bienen quasi eine Gutenachtgeschichte erzählte und sich den Kopf zerbrach, wie man die Umwelt mit ihren Bienen, Wespen, Schmetterlingen und andere blütenbesuchenden Insekten vor den Machenschaften der Agrargiftindustrie und der Gleichgültigkeit agrarindustriehöriger Politiker schützt; der Imker, der nicht nur auf dem Weihnachtsmarkt Bonn die Öffentlichkeit suchte, um bei Führungen an den Bienen auf dem Dach der Bundeskunsthalle zu erleben, dass Kinder (und deren Helikoptermuttis!) Angst vor Schmetterlingen hatten, bis hin zum Begleiter von Forschungsprojekten zu den Riesenhonigbienen Nepals oder den Killerbienen Afrikas, stellt fest, dass etwas sehr im Argen liegt in unserem Umgang mit der Umwelt.

Es sollte jedem bewußt sein, dass die Haltung „Natur ja, aber bitte woanders!“ nicht in Ordnung ist.

 

Die wunderschöne Welt der Natur

Der Bienenstand der Imkerei Honighäuschen auf dem Dachgarten der Bundeskunsthalle in Bonn. (Foto: Klaus Maresch)
Der Bienenstand der Imkerei Honighäuschen auf dem Dachgarten der Bundeskunsthalle in Bonn. (Foto: Klaus Maresch)

Jeder Griff zum Unkrautvernichtungsmittel, um den Rasen „schön ordentlich“ zu halten, bevor „die Nachbarn was sagen“; jeder überflüssige Einsatz zur Bekämpfung eines Wespennestes – ja, auch damit habe ich zu tun und berate gern, wenn ein Hornissennest oder ein Wespennest in Bonn den Haus- und Gartenbesitzer vor Fragen stellt, sollte begleitet sein von der Frage, ob das wirklich sein muß.

In unserem Online-Buchshop finden Sie viele Bücher wie „Das subjektive Wissen des Verbrauchers über Lebensmittel“, die Ihnen die fantastische Welt der Bienen, Wespen, Ameisen, Hornissen und Schmetterlinge sowie anderer Insekten näherbringen.

Aber nach wie vor stehe ich Ihnen auch gern zu einem Gespräch oder zu einer Beratung im Umgang mit Bienen, Wespen, Hornisse, Wildbienen und Hummeln zur Verfügung, wenn Sie Fragen haben. Besuchen Sie uns in Bonn im Bundesamt für magische Wesen.

Und natürlich gibt es auch weiterhin Honig, Bienenwachskerzen und Met bei uns und zwar das ganze Jahr – nicht nur zu Weihnachten.

 

Größe 21 × 15 cm

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