Jessica Aschemann-Witzel schreibt Bücher zu Themen aus Umwelt und Natur, die bei Peter Lang GmbH, Internationaler Verlag der Wissenschaften erscheinen. Die Bücher von Jessica Aschemann-Witzel, darunter "Claims auf Lebensmitteln und Involvement" sind im Onlineshop der Imkerei Honighäuschen bestellbar.