Jung-Ho Lee schreibt Bücher zu Themen aus Umwelt und Natur, die bei Peter Lang GmbH, Internationaler Verlag der Wissenschaften erscheinen. Die Bücher von Jung-Ho Lee, darunter "Die aktuellen juristischen Entwicklungen in der PID und Stammzellforschung in Deutschland" sind im Onlineshop der Imkerei Honighäuschen bestellbar.