Moritz Gies schreibt Bücher zu Themen aus Umwelt und Natur, die bei Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH erscheinen. Die Bücher von Moritz Gies, darunter "Klimafolgenadaption durch Verwaltungsverfahrensrecht" sind im Onlineshop der Imkerei Honighäuschen bestellbar.