Sterneküche
Ergebnisse 25 – 36 von 83 werden angezeigtNach Durchschnittsbewertung sortiert
-
Piment
74,90 € In den Warenkorb -
Dampf Aromatisch Überraschend Vielfältig. Rezepte für den Combi-Dampfgarer
29,90 € In den Warenkorb -
Reben, Rebhuhn, Rebellion Ein kulinarischer Streifzug durch die Pfälzer Küche
29,80 € In den Warenkorb -
My Way
69,95 € In den Warenkorb -
Kochen in Kupfer – Silber GAD 2021 – Swiss Gourmet Book Award Gold 2021 Material – Rezepte – Genuss
34,00 € In den Warenkorb -
Meine Alpenküche Rezepte, Geschichten und Produkte
45,00 € In den Warenkorb -
Die Kochbibel Göttlich kochen mit der Küchenmaschine
29,95 € In den Warenkorb -
Sous Vide Sanftes Garen für perfektes Fleisch
49,99 € In den Warenkorb -
Nachgefragt 30 Spitzenköche verraten ihre Küchengeheimnisse Mit Alfons Schuhbeck, Tim Raue, Roland Trettl, Sarah Henke, Christian Hümbs und mehr
26,00 € In den Warenkorb -
Küche rockt Gerichte und Geschichten
79,90 € In den Warenkorb -
![Die emanzipatorische Küche von Sebastian Frank Sebastian Frank, Patron des Restaurants „Horváth“ in Berlin, zeigt in seinem Kochbuch „kuk [cook]“ seine authentische Kochkunst. Sein emanzipatorischer Ansatz, dass jedem Produkt die gleiche Aufmerksamkeit zukommt und das vermeintlich Einfache genauso Hauptdarsteller sein kann, wie das Edelprodukt, sowie die stringente Zensur bei der Auswahl der Produkte machen seine Küche unverkennbar. Es ist virtuos, wie Sebastian Frank es schafft, diese Begeisterung mit Produkten zu erzeugen, die jeder zu kennen meint. Aber er hat sich tiefer mit ihnen befasst, sie genauer analysiert und wenn er keine Optimierung des Produktes durch Be- oder Verarbeitung sieht, dann macht er es auch nicht. Mit diesem Ansatz hat sich Sebastian Frank bis an die Spitze der Kochelite gekocht. 2018 wurde seine Kunst von der madridfusión mit der Auszeichnung „Bester Koch Europas“ geadelt. Österreichische Tradition neu gedacht In Sebastian Franks Küche steht die Fokussierung von Produkten regionalen Ursprungs im Vordergrund, dies bedeutet aber gleichzeitig den kompletten Verzicht auf exotische Zutaten. So wird konsequent auf Olivenöl, Hummer & Co. verzichtet, Schmalz, Leindotteröl, Stör und vieles andere machen das dafür mehr als wett. Der Koch aus Leidenschaft baut beispielsweise Kräuter und Pflanzen für sein Restaurant auf seiner Dachterrasse selbst an. In „kuk [cook]“ finden Sie Rezepte und Inspiration zu folgenden Themen/Produkten: -Knollensellerie -Tierisches Fett -Zwiebeln und Knoblauch -Wurzelgemüse -Öle -Pilze -Korn & Co. -Vergorenes, Fermentiertes und Asche -Fleisch und Blut -Alkoholfreie Getränkebegleitung Entdecken Sie die emanzipatorische Küche von Sternekoch Sebastian Frank. So haben Sie traditionelle österreichische Gerichte noch nie gesehen.](/wp-content/uploads/9783985410415-300x368.jpg)
kuk [cook]
79,90 € In den Warenkorb -
Vive la cuisine! Kulturgeschichte der französischen Küche
22,00 € In den Warenkorb