AROMASTOFFE

In tabellarischer Form werden Aromastoffe nach Namen, Eigenschaften wie Geruch und/oder Geschmack, sowie Molekülstruktur vorgestellt. Daneben werden sämtliche Nahrungsmittel allgemein näher charakterisiert; wie in den Kapiteln Früchte, Gemüse, Gewürze, (Wild-)-Kräuter, etc. beschrieben. Vegetarische/Vegane Aspekte erwarten den Leser in den Kapiteln Nüsse, Pilze, Algen und Soja. Wirkungen auf Aussehen, Geruch, Geschmack und Konsistenz behandeln die Kapitel Bindemittel, Bitterstoffe, Farbstoffe, Geruch, Schwefelhaltig, Schärfe und Zucker. Auswirkungen auf Geschmacksexplosionen sind nachzulesen unter Etherische Öle, Erhitzen und Rösten. Herauszuheben sind Sensorische Kapitel wie Umami und Sensorik. Allgemeine Kochweisheiten sind ebenso enthalten unter Kulinarische Fachausdrücke, Grundsaucen, sowie Mischungen aus Gewürzen oder Kräutern. Nebenbei erwarten den chemisch Interessierten „Kochreaktionen“ in den Kapiteln Schwefelhaltig, Bitterstoffe, Proteine, Maillard-Reaktionen und Fette/Öle. Wichtige biologische Moleküle werden unter Aminosäuren/Proteine, Säuren, Vitamine und Zucker behandelt. Auch Aspekte wie Kritisch, Heilwirkungen oder Toxizität werden angeschnitten.

Über dieses Buch zum Thema Essen und Trinken

Das Buch „AROMASTOFFE: Ein NACHSCHLAGEWERK für [HOBBY]KÖCHE“ wurde erarbeitet und verfasst von Dr. Werner Mederski. Das Buch erschien am 15.03.2016 bei epubli.

Koch- und Rezeptbücher wie „AROMASTOFFE: Ein NACHSCHLAGEWERK für [HOBBY]KÖCHE“ sind im Onlinebuchshop Honighäuschen in Bonn bestellbar. Ein Trip nach Bonn lohnt sich, was den Besuch der zahlreichen Restaurants in der Innenstadt und Studentenkneipen in Poppelsdorf und der Altstadt betrifft.

Die Stadt Bonn bietet mit ihren malerisch gelegenen Corona-Testzentren, pittoresk gestalteten und lehrstehenden Geschäftsimmobilen im Mix mit Billig- und Ramschläden übrigens viele schöne Motive für Fotografen, die gern ihre Models im Umfeld von Lost-Places-Fotografie oder düstern Endzeit-Szenarien inszenieren. Besonders am Abend, nach Ladenschluss, warten viele Geschäftsimmobilien in der Innenstadt von Bonn zusätzlich mit dem Charme leerstehender Geisterhäuser auf, da in den über den Läden liegenden Etagen niemand mehr wohnt.

Haben Sie Spaß am Kochen und Backen?

Wenn Sie Ihre Familie, Freunde und andere Gäste gern bekochen, wird Ihnen die Lektüre von „AROMASTOFFE: Ein NACHSCHLAGEWERK für [HOBBY]KÖCHE“ sicher wertvolle Tipps geben. Als Imker bitten wir Sie, bei der Auswahl der Zutaten möglichst auf regionale und biozertifizierte Produkte zurückzugreifen. Leisten Sie damit einen Beitrag zum Erhalt der Umwelt.

Übrigens, mit dem Kauf dieses Buches unterstützen Sie auch indirekt den Erhalt der Umwelt, denn mit der Kompetenz aus mehr als dreißig Jahren Imkerei erhalten und beantworten wir in den Sommermonaten viele Anfragen interessierter Haus- und Gartenbesitzer, die Fragen haben zum Umgang mit Bienen, Wespen und Hornissen. Seit 2023 ist das Honighäuschen im südlichen Rheinland auch Ansprechpartner, was die invasive und gefährliche Gelbfüßige Asiatische Hornisse Vespa velutina nigrithorax betrifft.