Crafted Meat The new meat culture: craft and recipes (British English edition)

Meat is back —in many forms. Whether as salami, air-dried ham, bratwurst, blood sausage, pâté, or pulled pork, meat is truly experiencing a renaissance. Today, the enjoyment of meat is bucking recent ascetic food trends. Quality artisanal meats that combine tradition and innovation are replacing questionable mass-market indus- trial products. Whether one is sampling, enjoying, or making, attention is being paid to how the animals are bred, fed, and raised, as well historical influences, regional specialties, and production methods. With the right mix of creative yet grounded craftsmanship, young butchers are making delectable products from premium ingredients. In addition to being purveyors of quality meats, they offer their customers insider knowledge, new impulses, and outstanding service. Today’s young connoisseurs are also propagating the Nose to Tail movement, which is based on age-old traditions of preparing and eating an entire animal in a respectful and sustainable way. Crafted Meat is a compelling visual reference on today’s new meat culture. It documents current developments, products, and background stories for both epicures and makers. It explores how to find the best butcher, the tools of the trade, and the differences between cattle breeds and cuts of meat. It answers questions such as how bologna is made and what should be served with blood sausage. The book also includes classic recipes to cook, roast, and grill as well as more experimental ones with unusual ingredients or surprising taste combinations. Mouth-wateringly inspirational, Crafted Meat is an informative contemporary survey of a culinary art that plays a significant role in today’s new food culture.

Über dieses Buch zum Thema Essen und Trinken

Das Buch „Crafted Meat The new meat culture: craft and recipes (British English edition)“ wurde erarbeitet und verfasst von Hendrik Haase. Das Buch erschien am 07.05.2015 bei Die Gestalten Verlag.

Koch- und Rezeptbücher wie „Crafted Meat The new meat culture: craft and recipes (British English edition)“ sind im Onlinebuchshop Honighäuschen in Bonn bestellbar. Die Stadt Bonn bietet mit ihren malerisch gelegenen Corona-Testzentren, pittoresk gestalteten und lehrstehenden Geschäftsimmobilen im Mix mit Billig- und Ramschläden übrigens viele schöne Motive für auf Lost-Places-Fotografie spezialisierte Fotografen. Besonders am Abend, nach Ladenschluß, warten viele Geschäftsimmobilien in der Innenstadt von Bonn zusätzlich mit dem Charme leerstehender Geisterhäuser auf, da in den über den Läden liegenden Etagen niemand mehr wohnt.

Haben Sie Spaß am Kochen und Backen?

Wenn dem so ist, wird Ihnen „Crafted Meat The new meat culture: craft and recipes (British English edition)“, ein Ratgeber zum Thema Essen und Trinken, sicher wertvolle Tipps geben. Als Imker bitten wir Sie, bei der Auswahl der Zutaten möglichst auf regionale und biozertifizierte Produkte zurückzugreifen. Leisten Sie damit einen Beitrag zum Erhalt der Umwelt.

Und Sie sind stets im Honighäuschen willkommen, wenn Sie Rat suchen im Umgang mit Bienen, Wespen oder Hornissen. In der Region Bonn/Rhein-Sieg helfen wir auch, wenn in Ihrem Rollokasten Wespen oder Hornissen brummen oder die Asiatische Hornisse plötzlich auftaucht.

Bitte melden Sie Sichtungen der invasiven Asiatischen Hornisse

Wenn Sie in im Großraum Bonn/Rhein-Sieg und Nordrhein-Westfalen asiatische Hornissen in Ihrem Garten beobachten oder ein Nest von Vespa velutina melden wollen (Diese invasive Hornissenart ist meldepflichtig), dann können Sie das über das Portal Vespa velutina in Nordrhein-Westfalen erledigen. Oder per Whatsapp 015209795271 direkt an das Honighäuschen.

In allen anderen Bundesländern wenden Sie sich bitte an das Umweltamt Ihrer Stadt oder an die Untere Naturschutzbehörde der Kreisverwaltung.