Das goldene Buch der Baumnuss

Die Baumnuss, eines der ältesten Nahrungsmittel der Menschheit, hat es wortwörtlich in sich: Die Zusammensetzung ihrer Inhaltsstoffe, zum Beispiel das ausgewogene Verhältnis der Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, macht sie zu einem unverzichtbaren Nahrungsmittel für den gesamten Organismus. Früher galt die Baumnuss als Medizin; dem Baum wurde nachgesagt, er trage die Weisheit des Überirdischen in sich und gebe diese in Form seiner Nüsse an die Menschen weiter. Noch vor wenigen Jahren stand bei jedem Bauernhof ein majestätischer Nussbaum, oft waren es auch ganze Alleen. Heute verschwindet er je länger je mehr aus unserem Landschaftsbild. Höchste Zeit also, ihm ein ganzheitliches Buch zu widmen, das die wahren Qualitäten der Baumnuss neu beleuchtet. Nach der Lektüre ist klar, dass man auf seine phänomenalen Gaben in Naturheilkunde und Küche nicht verzichten will. Denn auch kulinarisch hat die Baumnuss sehr viel zu bieten. Nicht nur die Kerne setzen in der pikanten wie süssen Küche spannende Akzente: Auch das Nussöl, eher ein Würzmittel, und das beim Pressen anfallende aromatische Mehl beleben unseren Menüplan. In den vielfältigen Rezepten finden sich unter anderem verschiedene Nussbrote, eine Nuss-Dattel-Butter, ein pikanter Nuss-Kräuter-Braten, Lammspiesse mit Nussdip oder Nussknöpfli. Für die nötige Süsse sorgen ein grünes Nusseis sowie verschiedene Parfaits, Flans, Crêpes, Cakes und Torten. Und wer zur Sommersonnwende einen Likör aus grünen Nüssen ansetzt, darf sich über mehrere Wochen auf einen unvergleichlichen Tropfen freuen. Die restlichen Rezepte jedoch haben dank der guten Haltbarkeit der Nüsse das ganze Jahr über Saison. 2008 ist das Jahr des Baumnussbaums.

Über dieses Buch zum Thema Essen und Trinken

Das Buch „Das goldene Buch der Baumnuss “ wurde erarbeitet und verfasst von Erica Bänziger. Das Buch erschien am 27.08.2018 bei FONA Verlag.

Koch- und Rezeptbücher wie „Das goldene Buch der Baumnuss “ sind im Onlinebuchshop Honighäuschen in Bonn bestellbar. Die Stadt Bonn bietet mit ihren malerisch gelegenen Corona-Testzentren, pittoresk gestalteten und lehrstehenden Geschäftsimmobilen im Mix mit Billig- und Ramschläden übrigens viele schöne Motive für auf Lost-Places-Fotografie spezialisierte Fotografen. Besonders am Abend, nach Ladenschluß, warten viele Geschäftsimmobilien in der Innenstadt von Bonn zusätzlich mit dem Charme leerstehender Geisterhäuser auf, da in den über den Läden liegenden Etagen niemand mehr wohnt.

Haben Sie Spaß am Kochen und Backen?

Wenn dem so ist, wird Ihnen „Das goldene Buch der Baumnuss „, ein Themenkochbuch, sicher wertvolle Tipps geben. Als Imker bitten wir Sie, bei der Auswahl der Zutaten möglichst auf regionale und biozertifizierte Produkte zurückzugreifen. Leisten Sie damit einen Beitrag zum Erhalt der Umwelt.

Und Sie sind stets im Honighäuschen willkommen, wenn Sie Rat suchen im Umgang mit Bienen, Wespen oder Hornissen. In der Region Bonn/Rhein-Sieg helfen wir auch, wenn in Ihrem Rollokasten Wespen oder Hornissen brummen oder die Asiatische Hornisse plötzlich auftaucht.

Bitte melden Sie Sichtungen der invasiven Asiatischen Hornisse

Wenn Sie in im Großraum Bonn/Rhein-Sieg und Nordrhein-Westfalen asiatische Hornissen in Ihrem Garten beobachten oder ein Nest von Vespa velutina melden wollen (Diese invasive Hornissenart ist meldepflichtig), dann können Sie das über das Portal Vespa velutina in Nordrhein-Westfalen erledigen. Oder per Whatsapp 015209795271 direkt an das Honighäuschen.

In allen anderen Bundesländern wenden Sie sich bitte an das Umweltamt Ihrer Stadt oder an die Untere Naturschutzbehörde der Kreisverwaltung.