Das große „Essen statt vergessen“ Kochbuch der alten Sorten und Nutztiere Eine Deutschlandtour zu Entdeckern und Bewahrern

„Das große ‚Essen statt vergessen’ Kochbuch der alten Sorten und Nutztiere“ ist ein Buchprojekt, das seine Leser auf eine Entdeckungstour durch Deutschland mitnimmt. An 40 Orten werden Menschen besucht, die sich in ihren Restaurantküchen und auf ihren Höfen für den Erhalt alter Sorten und Nutztierrassen stark machen. Die Botschaft von „Essen statt vergessen“ ist denkbar einfach: Viele selten gewordene Kulturpflanzen und Nutztierrassen sollten wir lieber essen, um sie nicht zu vergessen und damit nach und nach aussterben zu lassen. Denn alte Sorten schmecken gut, bewahren die biologische Vielfalt und fördern die Nachhaltigkeit. Doch wer weiß noch, wie Haferwurzeln schmecken, was das Besondere am Angler Sattelschwein oder der Heidschnucke ist, wo Filderkraut angeboten wird und wie Teltower Rübchen am besten zubereitet werden? Das „Essen statt vergessen“-Kochbuch, das als kulinarischer Reise- und Rezeptführer aufgebaut ist, gibt Antworten auf diese und weitere Fragen zu den präsentierten Sorten und Rassen. Auf 300 Seiten werden die besonderen Sorten in verschiedenen Regionen Deutschlands „aufgespürt“ und die Menschen, die mit ihnen arbeiten, vorgestellt. Neben den Rezepten, die teils kreativ-modern, teils traditionell bodenständig sind, gibt es Hintergrundinformationen zu den verwendeten Produkten, ihren geschmacklichen Besonderheiten sowie zu den regionalen und kulturgeschichtlichen Aspekten ihrer Herkunft und ihres Vorkommens. Bezugsadressen von Produzenten liefern einen Anreiz, die alten Sorten in der eigenen Küche zu verwenden oder sie in den Restaurants der Region zu kosten. Darüber hinaus regen Anbautipps die Leser an, schwer zu beschaffende Sorten selbst anzupflanzen. Bestellen: Das Kochbuch kann zu einem Preis von 29,90 Euro zzgl. Versandkosten über info@fields.de direkt bestellt werden.

Über dieses Buch zum Thema Essen und Trinken

Das Buch „Das große „Essen statt vergessen“ Kochbuch der alten Sorten und Nutztiere: Eine Deutschlandtour zu Entdeckern und Bewahrern“ wurde erarbeitet und verfasst von Jasson Jacovides. Das Buch erschien am 24.04.2014 bei Fields.

Koch- und Rezeptbücher wie „Das große „Essen statt vergessen“ Kochbuch der alten Sorten und Nutztiere: Eine Deutschlandtour zu Entdeckern und Bewahrern“ sind im Onlinebuchshop Honighäuschen in Bonn bestellbar. Ein Trip nach Bonn lohnt sich, was den Besuch der zahlreichen Restaurants in der Innenstadt und Studentenkneipen in Poppelsdorf und der Altstadt betrifft.

Die Stadt Bonn bietet mit ihren malerisch gelegenen Corona-Testzentren, pittoresk gestalteten und lehrstehenden Geschäftsimmobilen im Mix mit Billig- und Ramschläden übrigens viele schöne Motive für Fotografen, die gern ihre Models im Umfeld von Lost-Places-Fotografie oder düstern Endzeit-Szenarien inszenieren. Besonders am Abend, nach Ladenschluss, warten viele Geschäftsimmobilien in der Innenstadt von Bonn zusätzlich mit dem Charme leerstehender Geisterhäuser auf, da in den über den Läden liegenden Etagen niemand mehr wohnt.

Haben Sie Spaß am Kochen und Backen?

Wenn Sie Ihre Familie, Freunde und andere Gäste gern bekochen, wird Ihnen die Lektüre von „Das große „Essen statt vergessen“ Kochbuch der alten Sorten und Nutztiere: Eine Deutschlandtour zu Entdeckern und Bewahrern“ sicher wertvolle Tipps geben. Als Imker bitten wir Sie, bei der Auswahl der Zutaten möglichst auf regionale und biozertifizierte Produkte zurückzugreifen. Leisten Sie damit einen Beitrag zum Erhalt der Umwelt.

Übrigens, mit dem Kauf dieses Buches unterstützen Sie auch indirekt den Erhalt der Umwelt, denn mit der Kompetenz aus mehr als dreißig Jahren Imkerei erhalten und beantworten wir in den Sommermonaten viele Anfragen interessierter Haus- und Gartenbesitzer, die Fragen haben zum Umgang mit Bienen, Wespen und Hornissen. Seit 2023 ist das Honighäuschen im südlichen Rheinland auch Ansprechpartner, was die invasive und gefährliche Gelbfüßige Asiatische Hornisse Vespa velutina nigrithorax betrifft.