Das Kochbuch Oberes Erzgebirge – Kulinarische Wanderung zwischen Greifensteinen und Fichtelberg –

Als ‚Gutschmeckguschel‘ bezeichnet sich der Erzgebirger gerne selber. Für den Feinschmecker gibt es Hummer, Trüffeln, T-Bone-Steaks und französischen Käse, das ‚Gutschmeckguschel‘ liebt Buttermilchgetzen, Raachemad, Schwammesupp und einen gebrotnen Kuhosn. Freilich ist auch der Gebirgsbewohner des 21. Jahrhunderts offen für Neues, mag Pizza, isst Pommes und hantiert beim Chinesen ebenso geschickt mit den Stäbchen, wie seine Zeitgenossen anderer Regionen. Die Oberwiesenthaler Köchin Bärbel Modes und ihre Tochter, die Historikerin und Autorin, Jana Männig, schauten Profis und Hobbyköchen aus der Region über die Schultern. Sie sammelten Lieblingsrezepte und Zubereitungstipps, kamen mit den Menschen ins Gespräch und haben nebenbei die eine oder andere heitere, interessante oder berührende Geschichte erfahren und für Sie aufgeschrieben. Illustriert werden Rezepte und Anekdoten von wunderschönen Fotos einer einzigartigen Region. ‚Für dieses Buch haben wir leckere und leicht nachzukochende, regionaltypische und auch moderne Rezepte gesammelt und ausprobiert. An der Kartoffel kommt diese Auswahl ebenso wenig vorbei, wie am Neunerlei, doch ist es damit noch lange nicht getan. Vielen professionellen Köchen und Köchinnen, aber auch Nachbarn, Freunden und Bekannten haben wir beim Kochen und Backen über die Schulter geschaut. Traditionelles und Altbekanntes aber auch interessante Neuschöpfungen kamen uns bei unseren Reisen auf die Teller‘, so die Autorinnen. Mancher Skifahrer wird sich beglückt an den Moment erinnern, als ihm im gemütlichen Gasthaus eine dampfende Portion Gulasch mit Knödeln serviert wurde – ganz gleich ob auf sächsischer oder auf böhmischer Seite. Die Küchen jenseits und diesseits der Grenze sind sich seltsam fern und nah zugleich. Und wenn auch der Fokus auf den Gebieten rund um Scheibenberg, Pöhlberg, Bärenstein und Fichtelberg liegt, riskieren die Autorinnen doch gern einen Blick in Richtung Krušné hory – dem Erzgebirge auf böhmischer Seite. So unwirtlich zeitweise das Klima ist, so karg die Vegetation mitunter erscheint, der Erzgebirger liebt seine Heimat und passte sich zu allen Zeiten den Gegebenheiten an. Wenn der Boden kaum mehr als Kartoffeln hergibt, dann entstehen Rezepte rund um die braune Knolle, die in ihrer Mannigfaltigkeit ihresgleichen suchen. Was aus Wäldern und Flüssen herausgeholt werden konnte, wurde haltbar gemacht und wenn es etwas zu feiern gab, dann ließen sich auch die Gebirgsbewohner nicht lumpen. Allein neun verschiedene Gerichte umfasst das traditionelle Weihnachtsessen im ‚Weihnachtsland Erzgebirge‘. Die Rezepte dafür finden Sie in diesem Buch.

Über dieses Buch zum Thema Essen und Trinken

Das Buch „Das Kochbuch Oberes Erzgebirge – Kulinarische Wanderung zwischen Greifensteinen und Fichtelberg -“ wurde erarbeitet und verfasst von Jana Männig. Das Buch erschien am 21.10.2014 bei edition limosa.

Koch- und Rezeptbücher wie „Das Kochbuch Oberes Erzgebirge – Kulinarische Wanderung zwischen Greifensteinen und Fichtelberg -“ sind im Onlinebuchshop Honighäuschen in Bonn bestellbar. Die Stadt Bonn bietet mit ihren malerisch gelegenen Corona-Testzentren, pittoresk gestalteten und lehrstehenden Geschäftsimmobilen im Mix mit Billig- und Ramschläden übrigens viele schöne Motive für auf Lost-Places-Fotografie spezialisierte Fotografen. Besonders am Abend, nach Ladenschluß, warten viele Geschäftsimmobilien in der Innenstadt von Bonn zusätzlich mit dem Charme leerstehender Geisterhäuser auf, da in den über den Läden liegenden Etagen niemand mehr wohnt.

Haben Sie Spaß am Kochen und Backen?

Wenn dem so ist, wird Ihnen „Das Kochbuch Oberes Erzgebirge – Kulinarische Wanderung zwischen Greifensteinen und Fichtelberg -„, ein Kochbuch mit interessanten Rezepten, sicher wertvolle Tipps geben. Als Imker bitten wir Sie, bei der Auswahl der Zutaten möglichst auf regionale und biozertifizierte Produkte zurückzugreifen. Leisten Sie damit einen Beitrag zum Erhalt der Umwelt.

Und Sie sind stets im Honighäuschen willkommen, wenn Sie Rat suchen im Umgang mit Bienen, Wespen oder Hornissen. In der Region Bonn/Rhein-Sieg helfen wir auch, wenn in Ihrem Rollokasten Wespen oder Hornissen brummen oder die Asiatische Hornisse plötzlich auftaucht.

Bitte melden Sie Sichtungen der invasiven Asiatischen Hornisse

Wenn Sie in im Großraum Bonn/Rhein-Sieg und Nordrhein-Westfalen asiatische Hornissen in Ihrem Garten beobachten oder ein Nest von Vespa velutina melden wollen (Diese invasive Hornissenart ist meldepflichtig), dann können Sie das über das Portal Vespa velutina in Nordrhein-Westfalen erledigen. Oder per Whatsapp 015209795271 direkt an das Honighäuschen.

In allen anderen Bundesländern wenden Sie sich bitte an das Umweltamt Ihrer Stadt oder an die Untere Naturschutzbehörde der Kreisverwaltung.