Das Küchenjahr – Rezepte für die Küche zu den Jahres-Festen

Die Jahresfeste aus der Sicht der Küche. Mit vielen Rezepten und Zeichnungen der Verfasserin Das sind nicht nur Gedanken zur Pädagogik des Elternhauses, sondern hier wird deutlich gemacht, woran sich das Aufwachsen des dreigliederigen Menschen – Leib, Seele und Geist – entwickelt, wie er sich nach und nach und wourch heranbildet oder besser, zu sich selber kommt. Inhalt Vorwort – Advent: Rezept Rehrücken (ein festlicher Kuchen, würdig für einen besonderen Anlass) Am Montag nach dem 1.Advent beginnt das grosse Backfest: Kokoshäufchen – Schokoladenmuscheln – Zimtsterne – Zedernbrozt – Springerle – Butterzeug – Leckerli – Dampedei – Fränkischer Christstollen – Gänseschmalz – Den 24.Dezember machen wir zu einem friedlichen Tag: Schon am 23. habe ich die alten Tannenzweige in den Garten geräumt. Da liegen sie und warten auf Januarfröste, sie werden zum Abdecken unserer Exoten im Garten gebraucht. Im Weihnachtszimmer ist die Zeit der feierlichen Tätigkeiten angebrochen. Zuletzt decke ich den Esstisch festlich. Der Tisch ist fertig. In wenigen Minuten wird das Glöckchen klingeln, unser Vater wird die Tür öffnen und wenn wir alle versammelt sind, wird es still im Zimmer. Dann hört man nur das Knistern der Kerzen und der Vater beginnt das Testament in Griechischer Sprache zu lesen. Keiner, außer ihm selbst kennt die Sprache und trotzdem kommt es keinem fremd vor. Kurz bevor die zehnte Stunde schlägt, packen wir uns nochmals in unsere Mäntel, um zur Christmette zu gehen. Die Woche zwischen Weihnachten und Sylvester ist eine gesellige Woche. Jeder hat Zeit, jeder hat Muße und so leben wir meist nach dem Gedicht von Goethe: „Tages Arbeit, abends Gäste/ Sauere Wochen frohe Feste / Sei dein künftig Zauberwort.“ Da Keller und Kasten gefüllt sind, kann Besuch sich ansagen, wann immer er Lust hat, es macht weder Umstände, noch gerät man in Unruhe. Den Sauerbraten legen wir selber ein. Es folgt das Rezept So zwei Tage vor Sylvester zieht der Vater mit den Kindern loes, denn der Wein ist zu besorgen für den Punsch, ein paar Knallfrösche und für jeden eine Rakete zu einem bescheidenen Feuerwerk. Der Sylvesterabend selbst ist bei manchen schon ein halber Karneval. Wir mögen das nicht so gerne, ein paar Freunde, mit denen man gemütlich sitzen kann, bei einem Essen, das zum Gespräch Zeit lässt, ist ein würdiger Abschluß und ein solider Neuanfang. Einer in der Reihe der mütterlichen Vorfahren war Apotheker und hat dieses Punschrezept nicht nur erdacht, sondern es auch Nachwelt überliefert. Seine Besonderheit liegt darin, dass er kalt getrunken wird. Rezept Doktorpunsch – Italienischer Salat – Falsche Mayonnaise – Fleischfondue – Grüne Pfeffersosse – Kräutersosse – Knoblauchsosse – und dann tröpfeln die Minuten dahin, als müsste das alte Jahr noch die kurze Spanne nutzen bevor es in die Ewigkeit versinkt. Es geht dem Februar entgegen und unserer beiden Söhne wurden in dieser Zeit geboren. Sie durften sich zu diesen Geburtstagen immer ihr Leibgericht wünschen. Es wechselte im Laufe des Lebens. Unser koranischer Freund brachte eines Tages ein neues Gericht, das die Arbeit lohnt, die es macht: Chap-Choe – Fastnacht ist vorüber und die ersten Hinweise auf Ostern sind bemerkbar. Der österliche Speiseplan ist seit Großmutters Zeiten festgelegt. Gründonnerstag gibt es jungen Spinat mit dem ersten Schnittlauch und Zwiebelschlotten aus dem Garten, dazu Spiegeleier und Pellkartoffeln. Am Karfreitag ein Fischgericht und Ostersonntag Jungfleisch, Lamm- oder Rinderbraten. Zum Abend gibt es Eiersalat. Nachdem die Kinder größer wurden haben wir gefastet. Eine Karaffe Tee und etwas Brot mit geschälten Äpfeln standen in der Küche. Bisquitlamm – Holundersirup – Sauerkraut – Hutzelbrot – Dabei wird die Wichtigkeit der gemeinsamen Tätigkeit in der Küche von besonderer Bedeutung. Die Jahresfeste und ihre Gestaltung spielen dabei ein wichtige Rolle.

Über dieses Buch zum Thema Essen und Trinken

Das Buch „Das Küchenjahr – Rezepte für die Küche zu den Jahres-Festen: Dem Emanzipationsgeschrei und den belächelten drei „K’s“ für das Wirken einer Frau zum Trotz. Wie wichtig die Gerüche in der Kindheit sein!“ wurde erarbeitet und verfasst von Edda Singrün-Zorn. Das Buch erschien am 11.05.1990 bei jürgensendesign.

Koch- und Rezeptbücher wie „Das Küchenjahr – Rezepte für die Küche zu den Jahres-Festen: Dem Emanzipationsgeschrei und den belächelten drei „K’s“ für das Wirken einer Frau zum Trotz. Wie wichtig die Gerüche in der Kindheit sein!“ sind im Onlinebuchshop Honighäuschen in Bonn bestellbar. Ein Trip nach Bonn lohnt sich, was den Besuch der zahlreichen Restaurants in der Innenstadt und Studentenkneipen in Poppelsdorf und der Altstadt betrifft.

Die Stadt Bonn bietet mit ihren malerisch gelegenen Corona-Testzentren, pittoresk gestalteten und lehrstehenden Geschäftsimmobilen im Mix mit Billig- und Ramschläden übrigens viele schöne Motive für Fotografen, die gern ihre Models im Umfeld von Lost-Places-Fotografie oder düstern Endzeit-Szenarien inszenieren. Besonders am Abend, nach Ladenschluss, warten viele Geschäftsimmobilien in der Innenstadt von Bonn zusätzlich mit dem Charme leerstehender Geisterhäuser auf, da in den über den Läden liegenden Etagen niemand mehr wohnt.

Haben Sie Spaß am Kochen und Backen?

Wenn Sie Ihre Familie, Freunde und andere Gäste gern bekochen, wird Ihnen die Lektüre von „Das Küchenjahr – Rezepte für die Küche zu den Jahres-Festen: Dem Emanzipationsgeschrei und den belächelten drei „K’s“ für das Wirken einer Frau zum Trotz. Wie wichtig die Gerüche in der Kindheit sein!“ sicher wertvolle Tipps geben. Als Imker bitten wir Sie, bei der Auswahl der Zutaten möglichst auf regionale und biozertifizierte Produkte zurückzugreifen. Leisten Sie damit einen Beitrag zum Erhalt der Umwelt.

Übrigens, mit dem Kauf dieses Buches unterstützen Sie auch indirekt den Erhalt der Umwelt, denn mit der Kompetenz aus mehr als dreißig Jahren Imkerei erhalten und beantworten wir in den Sommermonaten viele Anfragen interessierter Haus- und Gartenbesitzer, die Fragen haben zum Umgang mit Bienen, Wespen und Hornissen. Seit 2023 ist das Honighäuschen im südlichen Rheinland auch Ansprechpartner, was die invasive und gefährliche Gelbfüßige Asiatische Hornisse Vespa velutina nigrithorax betrifft.