Food Ingredients A compendium of flavorings and more

Ingredients for Food is a comprehensive reference book or compendium for [hobby] cooks, who are interested in flavors and related information on chemical structures. A total of 28 chapters present and discuss aroma compounds and their molecular structures. Emphasis is placed on the fruit flavors [Chapter 3], vegetables/salad [Chapter 11], spices [Chapter 13], herbs [Chapter 16], nuts [Chapter 19], mushrooms [Chapter 20], and wild herbs [Chapter 27]. Furthermore, there are chapters that discuss certain properties of flavors: Heating [Chapter 1], critical flavors, [Chapter 2], olfactory flavors [Chapter 4], sulfurous flavors [Chapter 5], toxicity [Chapter 6], umami/flavor enhancers [Chapter 12], and healing effects [Chapter 14]. In addition, always linked to the Chemical Structures, bitter compounds [Chapter 7], essential oils [Chapter 10], colorants [Chapter 9], fats/oils [Chapter 10], binders/hydrocolloids/emulsifiers [Chapter 15] as well as binders [Chapter 25], proteins/proteins [Chapter 21], sharpness [Chapter 23], vitamins [Chapter 26], and sugars/polysaccharides [Chapter 28] are discussed. Also presented are mixtures of spices and herbs [Chapters 17 and 18]. For those interested in structure, a chapter [24] on trivial names is provided.

Über dieses Buch zum Thema Essen und Trinken

Das Buch „Food Ingredients A compendium of flavorings and more“ wurde erarbeitet und verfasst von Dr. Werner Mederski. Das Buch erschien am 04.05.2021 bei epubli.

Koch- und Rezeptbücher wie „Food Ingredients A compendium of flavorings and more“ sind im Onlinebuchshop Honighäuschen in Bonn bestellbar. Die Stadt Bonn bietet mit ihren malerisch gelegenen Corona-Testzentren, pittoresk gestalteten und lehrstehenden Geschäftsimmobilen im Mix mit Billig- und Ramschläden übrigens viele schöne Motive für auf Lost-Places-Fotografie spezialisierte Fotografen. Besonders am Abend, nach Ladenschluß, warten viele Geschäftsimmobilien in der Innenstadt von Bonn zusätzlich mit dem Charme leerstehender Geisterhäuser auf, da in den über den Läden liegenden Etagen niemand mehr wohnt.

Haben Sie Spaß am Kochen und Backen?

Wenn dem so ist, wird Ihnen „Food Ingredients A compendium of flavorings and more“, ein Ratgeber zum Thema Essen und Trinken, sicher wertvolle Tipps geben. Als Imker bitten wir Sie, bei der Auswahl der Zutaten möglichst auf regionale und biozertifizierte Produkte zurückzugreifen. Leisten Sie damit einen Beitrag zum Erhalt der Umwelt.

Und Sie sind stets im Honighäuschen willkommen, wenn Sie Rat suchen im Umgang mit Bienen, Wespen oder Hornissen. In der Region Bonn/Rhein-Sieg helfen wir auch, wenn in Ihrem Rollokasten Wespen oder Hornissen brummen oder die Asiatische Hornisse plötzlich auftaucht.

Bitte melden Sie Sichtungen der invasiven Asiatischen Hornisse

Wenn Sie in im Großraum Bonn/Rhein-Sieg und Nordrhein-Westfalen asiatische Hornissen in Ihrem Garten beobachten oder ein Nest von Vespa velutina melden wollen (Diese invasive Hornissenart ist meldepflichtig), dann können Sie das über das Portal Vespa velutina in Nordrhein-Westfalen erledigen. Oder per Whatsapp 015209795271 direkt an das Honighäuschen.

In allen anderen Bundesländern wenden Sie sich bitte an das Umweltamt Ihrer Stadt oder an die Untere Naturschutzbehörde der Kreisverwaltung.