Haniyé. Die Wiege des orientalischen Kochens

Ein einzigartiges Kochbuch über die älteste Küche der Welt Von den ältesten aufgezeichneten Rezepten der Welt führt ein gerader Weg zu den Kochkünsten von Smuni Turan. Ihre Rezepte und die Geschichten hinter den Gerichten wurden von ihrem Sohn Matay in diesem Kochbuch gesammelt, das sowohl die älteste Küche der Welt als auch die Kultur der Suryoye, auch bekannt als Assyrer oder Aramäer, beschreibt. Die Suryoye leben heute über die ganze Welt verstreut und kochen immer noch die Gerichte, die Einfluss auf die gesamte Küche des Nahen Ostens hatten. Ein stimmungsvoller und authentischer Einblick in die älteste Küche der Welt und die Wiege der orientalisch-levantinischen Küche. Zu Beginn des Kochbuchs erfahren Sie in einem kurzen Überblick alles über die Wurzeln der Suryoye und die kulturellen Hintergründe, aber auch Besonderheiten der Küche der Suryoye, Infos zu ihrer Tischkultur und besondere Zutaten werden beleuchtet. Die aramäische Küche konzentriert sich vor allem auf Grundzutaten wie Getreide, Hülsenfrüchte, viel Gemüse und aromatische Gewürze und Kräuter. Die vorgestellten Rezepte sind allesamt einfach nachzukochen, lassen sich in nur wenigen Schritten zubereiten und kommen mit wenigen Zutaten aus. Zudem zaubern die raffinierten Gewürz- und Aromenkombinationen eine herzhafte Wärme in jedes Gericht. Diese und viele anderen aromatischen Rezepte finden Sie in Haniyé: Immer auf dem Tisch: Khase da bosine – Joghurt-Gurkensalat mit Dill; Dawqo hamig – Fladenbrot aus der Pfanne; Yarqunto – einfacher assyrischer Gemüsesalat Die Klassiker: Samborakat – gefüllte Teighörnchen; Tawa – Auflauf mit Hackfleisch und Gemüse; Kibbeh seniye – Bulgur-Hackfleischkuchen aus dem Ofen; Basle hashye – gedünstete gefüllte Zwiebel; Lahmo do tanuro – Brot aus dem Ofen Suppe und Eintopf: Hemse – Kichererbsensuppe; Bamya – Okraeintopf mit Rindfleisch; Dobo – Lammkeule mit Knoblauch und Piment; Marga – würziger Zwiebel-Eintopf mit Rindfleisch Gemüse und mehr: Yarqunto semaqto – gerösteter Rotkohl mit Weißkäse, Minze und Pistazien; Yarqunto Tabouleh – Petersiliensalat; Mujadarah – Linsen und Reis mit karamellisierten Zwiebeln; Yarqunto da saldemee – Rote-Bete-Salat mit Kichererbsen; Muhammara – pikante geröstete Paprikapaste mit Granatapfel Fleisch und Fisch: Basro ‚al dawqo – gewürztes Hackfleisch auf Mini-Fladenbrot; Gyothe melye – gebratenes gefülltes Huhn mit Reis und Gemüse; Nuno zafaran – Fisch mit Safran, Minze, Dill, Erbsen Köstlich süß: Seble – Streuselkuchen mit Walnüssen, Kokosnuss und Aprikosenmarmelade; Harise – Grießkuchen mit Mandeln und Orangen In Haniyé verschmelzen mediterrane, arabische und orientalische Aromen. Eine spannende Entdeckungsreise zur ursprünglichsten aller Küchen des Nahen Ostens.

Über dieses Buch zum Thema Essen und Trinken

Das Buch „Haniyé. Die Wiege des orientalischen Kochens: Rezepte aus der ältesten Küche der Welt“ wurde erarbeitet und verfasst von Matay de Mayee. Das Buch erschien am 26.09.2024 bei Knesebeck.

Koch- und Rezeptbücher wie „Haniyé. Die Wiege des orientalischen Kochens: Rezepte aus der ältesten Küche der Welt“ sind im Onlinebuchshop Honighäuschen in Bonn bestellbar. Ein Trip nach Bonn lohnt sich, was den Besuch der zahlreichen Restaurants in der Innenstadt und Studentenkneipen in Poppelsdorf und der Altstadt betrifft.

Die Stadt Bonn bietet mit ihren malerisch gelegenen Corona-Testzentren, pittoresk gestalteten und lehrstehenden Geschäftsimmobilen im Mix mit Billig- und Ramschläden übrigens viele schöne Motive für Fotografen, die gern ihre Models im Umfeld von Lost-Places-Fotografie oder düstern Endzeit-Szenarien inszenieren. Besonders am Abend, nach Ladenschluss, warten viele Geschäftsimmobilien in der Innenstadt von Bonn zusätzlich mit dem Charme leerstehender Geisterhäuser auf, da in den über den Läden liegenden Etagen niemand mehr wohnt.

Haben Sie Spaß am Kochen und Backen?

Wenn Sie Ihre Familie, Freunde und andere Gäste gern bekochen, wird Ihnen die Lektüre von „Haniyé. Die Wiege des orientalischen Kochens: Rezepte aus der ältesten Küche der Welt“ sicher wertvolle Tipps geben. Als Imker bitten wir Sie, bei der Auswahl der Zutaten möglichst auf regionale und biozertifizierte Produkte zurückzugreifen. Leisten Sie damit einen Beitrag zum Erhalt der Umwelt.

Übrigens, mit dem Kauf dieses Buches unterstützen Sie auch indirekt den Erhalt der Umwelt, denn mit der Kompetenz aus mehr als dreißig Jahren Imkerei erhalten und beantworten wir in den Sommermonaten viele Anfragen interessierter Haus- und Gartenbesitzer, die Fragen haben zum Umgang mit Bienen, Wespen und Hornissen. Seit 2023 ist das Honighäuschen im südlichen Rheinland auch Ansprechpartner, was die invasive und gefährliche Gelbfüßige Asiatische Hornisse Vespa velutina nigrithorax betrifft.