Hunger ist der beste Koch Karge Zeiten auf der rauen Alb – Rezepte und Geschichten

Echte „Cucina povera“, bloß nördlich der Alpen! Statt Polenta kommt auf der kargen Albhochfläche der Schwarze Brei auf den Teller. Selbstgemacht ist die Pasta auch, heißt hier Spätzle oder Riebele. Und statt in Tomatensugo schwimmen die Kutteln in reichlich sämiger, saurer Soße. Diese passt wundersamerweise zu fast allen typischen Fleischgerichten. An Zutaten musste man früher mit dem auskommen, was die mit Steinen durchsetzten Felder hergeben: robustes Getreide, Hülsenfrüchte, Kartoffeln. Zudem wächst im „Krautgarten“ Gemüse wie Wirsing, Kohlrabi, Rettiche, Salat, Zwiebeln, Schnittlauch, Petersilie…und ein paar Johannisbeer-Sträucher. Mündlich überliefert oder in handgeschriebenen Kochbüchern aufgespürt, zeigen die uralten Rezepte, was man auf der Alb meisterlich versteht: zur Not mit nur zwei, drei Zutaten etwas Schmackhaftes auf den Tisch bringen. „Grautwiggl“, „Gnepfla“ oder „Epflkiachla“ reicht Gudrun Mangold dar in sorgsam recherchierte und unterhaltsam erzählte Geschichte(n). So umfasst das Brotbacken auch das alte Ritual beim Auslosen der Backzeiten. Außerdem konnte man im dorfeigenen Backhaus auch noch so zähe Suppenhühner weichkochen – es durfte sich nur nicht um die Zinshenne für den König handeln!

Über dieses Buch zum Thema Essen und Trinken

Das Buch „Hunger ist der beste Koch: Karge Zeiten auf der rauen Alb – Rezepte und Geschichten“ wurde erarbeitet und verfasst von Gudrun Mangold. Das Buch erschien am 25.09.2008 bei Edition Gudrun Mangold.

Koch- und Rezeptbücher wie „Hunger ist der beste Koch: Karge Zeiten auf der rauen Alb – Rezepte und Geschichten“ sind im Onlinebuchshop Honighäuschen in Bonn bestellbar. Ein Trip nach Bonn lohnt sich, was den Besuch der zahlreichen Restaurants in der Innenstadt und Studentenkneipen in Poppelsdorf und der Altstadt betrifft.

Die Stadt Bonn bietet mit ihren malerisch gelegenen Corona-Testzentren, pittoresk gestalteten und lehrstehenden Geschäftsimmobilen im Mix mit Billig- und Ramschläden übrigens viele schöne Motive für Fotografen, die gern ihre Models im Umfeld von Lost-Places-Fotografie oder düstern Endzeit-Szenarien inszenieren. Besonders am Abend, nach Ladenschluss, warten viele Geschäftsimmobilien in der Innenstadt von Bonn zusätzlich mit dem Charme leerstehender Geisterhäuser auf, da in den über den Läden liegenden Etagen niemand mehr wohnt.

Haben Sie Spaß am Kochen und Backen?

Wenn Sie Ihre Familie, Freunde und andere Gäste gern bekochen, wird Ihnen die Lektüre von „Hunger ist der beste Koch: Karge Zeiten auf der rauen Alb – Rezepte und Geschichten“ sicher wertvolle Tipps geben. Als Imker bitten wir Sie, bei der Auswahl der Zutaten möglichst auf regionale und biozertifizierte Produkte zurückzugreifen. Leisten Sie damit einen Beitrag zum Erhalt der Umwelt.

Übrigens, mit dem Kauf dieses Buches unterstützen Sie auch indirekt den Erhalt der Umwelt, denn mit der Kompetenz aus mehr als dreißig Jahren Imkerei erhalten und beantworten wir in den Sommermonaten viele Anfragen interessierter Haus- und Gartenbesitzer, die Fragen haben zum Umgang mit Bienen, Wespen und Hornissen. Seit 2023 ist das Honighäuschen im südlichen Rheinland auch Ansprechpartner, was die invasive und gefährliche Gelbfüßige Asiatische Hornisse Vespa velutina nigrithorax betrifft.