Inhaltsstoffe von Nahrungsmitteln Ein Kompendium über Aromastoffe und mehr

Inhaltsstoffe für Nahrungsmitteln ist ein umfangreiches Nachschlagewerk oder Kompendium für [Hobby]Köche, die an Aromen und damit verbundenen Informationen zu den Chemischen Strukturen interessiert sind. In insgesamt 28 Kapiteln werden Aromastoffe und ihre molekularen Strukturen präsentiert und diskutiert. Schwerpunkt dabei sind die Aromen von Früchten [Kapitel 3], Gemüsen [Kapitel 11], Gewürzen [Kapitel 13], Kräutern [Kapitel 16], Nüssen [Kapitel 19], Pilzen [Kapitel 20] und Wildkräutern [Kapitel 27]. Weiterhin gibt es Kapitel, die auf gewisse Eigenschaften der Aromen eingehen: Erhitzen [Kapitel 1], Kritische Aromen [Kapitel 2], Gerüche [Kapitel 4], Schwefelhaltige Aromen [Kapitel 5], Toxizität [Kapitel 6], Umami/Geschmacksverstärker [Kapitel 12] und Heilwirkungen [Kapitel 14]. Zusätzlich, immer verbunden mit den Chemischen Strukturen, wird auf Bitterstoffe [Kapitel 7], Etherische Öle [Kapitel 10], Farbstoffe [Kapitel 9], Fette/Öle [Kapitel 10], Bindemittel/Hydrokolloide/Emulgatoren [Kapitel 15] sowie Bindungen [Kapitel 25], Proteine/Eiweiße [Kapitel 21], Schärfe [Kapitel 23], Vitamine [Kapitel 26] und Zucker/Polysaccharide [Kapitel 28] eingegangen. Ebenfalls werden Mischungen von Gewürzen und Kräutern vorgestellt [Kapitel 17 und 18]. Für Strukturinteressierte ist ein Kapitel [24] zu Trivialnamen angelegt.

Über dieses Buch zum Thema Essen und Trinken

Das Buch „Inhaltsstoffe von Nahrungsmitteln: Ein Kompendium über Aromastoffe und mehr“ wurde erarbeitet und verfasst von Werner W. K. R. Dr. Mederski. Das Buch erschien am 03.02.2021 bei epubli.

Koch- und Rezeptbücher wie „Inhaltsstoffe von Nahrungsmitteln: Ein Kompendium über Aromastoffe und mehr“ sind im Onlinebuchshop Honighäuschen in Bonn bestellbar. Ein Trip nach Bonn lohnt sich, was den Besuch der zahlreichen Restaurants in der Innenstadt und Studentenkneipen in Poppelsdorf und der Altstadt betrifft.

Die Stadt Bonn bietet mit ihren malerisch gelegenen Corona-Testzentren, pittoresk gestalteten und lehrstehenden Geschäftsimmobilen im Mix mit Billig- und Ramschläden übrigens viele schöne Motive für Fotografen, die gern ihre Models im Umfeld von Lost-Places-Fotografie oder düstern Endzeit-Szenarien inszenieren. Besonders am Abend, nach Ladenschluss, warten viele Geschäftsimmobilien in der Innenstadt von Bonn zusätzlich mit dem Charme leerstehender Geisterhäuser auf, da in den über den Läden liegenden Etagen niemand mehr wohnt.

Haben Sie Spaß am Kochen und Backen?

Wenn Sie Ihre Familie, Freunde und andere Gäste gern bekochen, wird Ihnen die Lektüre von „Inhaltsstoffe von Nahrungsmitteln: Ein Kompendium über Aromastoffe und mehr“ sicher wertvolle Tipps geben. Als Imker bitten wir Sie, bei der Auswahl der Zutaten möglichst auf regionale und biozertifizierte Produkte zurückzugreifen. Leisten Sie damit einen Beitrag zum Erhalt der Umwelt.

Übrigens, mit dem Kauf dieses Buches unterstützen Sie auch indirekt den Erhalt der Umwelt, denn mit der Kompetenz aus mehr als dreißig Jahren Imkerei erhalten und beantworten wir in den Sommermonaten viele Anfragen interessierter Haus- und Gartenbesitzer, die Fragen haben zum Umgang mit Bienen, Wespen und Hornissen. Seit 2023 ist das Honighäuschen im südlichen Rheinland auch Ansprechpartner, was die invasive und gefährliche Gelbfüßige Asiatische Hornisse Vespa velutina nigrithorax betrifft.