Käse selber machen – Komplettkurs – Mit den besten Tipps und Tricks aus der Praxis

Mit den beliebtesten Käse-Rezepten für alle Käsearten aus Ziegen- Schaf- und Kuhmilch. Es spielt keine Rolle, ob Sie noch Neuling sind, oder bereits Erfahrungen gesammelt haben! Alle Reifearten für Rotschmiere, die innere und äußere Reifung mit unterschiedlichen Schimmelarten, die Reife in Salzlake oder Öl, die Trockenreifung und die Reife in Wachs sind einfach und verständlich beschrieben. Abgerundet wird das Ganze durch eine XXL Räucheranleitung. Der Ratgeber holt Sie da ab, wo Sie gerade stehen 176 Seiten geballtes Praxiswissen rund um diese Bereiche: Die Werkzeuge zum Käse machen Der Rohstoff, die Milch Das Lab und dessen unterschiedliche Formen Die unterschiedlichen Salze Aromatisierung durch Kräuter, Gewürze und Blumen Hilfs- und Zusatzstoffe, Kulturen für die Reifung Schimmel und Bakterien für die Reifung Hygiene beim Käsemachen Die Käseformen und das Abfüllen des Bruchs Die Räumlichkeiten zur Käseherstellung Die Vorbehandlung der Milch Das Bereiten der Gallerte und des Bruchs Steuerung der späteren Käse-Konsistenz Entmolkung und Formgebung Pressen des Käses und Formgebung Salzen und Rindenbildung Verwertung der Molke Ausführliche Erläuterungen zu allen Reifearten Käse reinigen, schneiden, verpacken und lagern Mögliche Fehler bei der Käseherstellung und deren Vermeidung Eine extra große Räucheranleitung zum Kalt- und Heißräuchern, unterschiedliche Aromatisierungs- und Räuchermethoden, sowie eine Auflistung typischer Fehler beim Räuchern und wie man sie vermeidet Das Buch nimmt Sie bei der Hand, und zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie alles gemacht wird, so gelingt es garantiert!

Über dieses Buch zum Thema Essen und Trinken

Das Buch „Käse selber machen – Komplettkurs -: Mit den besten Tipps und Tricks aus der Praxis“ wurde erarbeitet und verfasst von Jürgen Frech. Das Buch erschien am 03.09.2020 bei Gebrüder Frech.

Koch- und Rezeptbücher wie „Käse selber machen – Komplettkurs -: Mit den besten Tipps und Tricks aus der Praxis“ sind im Onlinebuchshop Honighäuschen in Bonn bestellbar. Ein Trip nach Bonn lohnt sich, was den Besuch der zahlreichen Restaurants in der Innenstadt und Studentenkneipen in Poppelsdorf und der Altstadt betrifft.

Die Stadt Bonn bietet mit ihren malerisch gelegenen Corona-Testzentren, pittoresk gestalteten und lehrstehenden Geschäftsimmobilen im Mix mit Billig- und Ramschläden übrigens viele schöne Motive für Fotografen, die gern ihre Models im Umfeld von Lost-Places-Fotografie oder düstern Endzeit-Szenarien inszenieren. Besonders am Abend, nach Ladenschluss, warten viele Geschäftsimmobilien in der Innenstadt von Bonn zusätzlich mit dem Charme leerstehender Geisterhäuser auf, da in den über den Läden liegenden Etagen niemand mehr wohnt.

Haben Sie Spaß am Kochen und Backen?

Wenn Sie Ihre Familie, Freunde und andere Gäste gern bekochen, wird Ihnen die Lektüre von „Käse selber machen – Komplettkurs -: Mit den besten Tipps und Tricks aus der Praxis“ sicher wertvolle Tipps geben. Als Imker bitten wir Sie, bei der Auswahl der Zutaten möglichst auf regionale und biozertifizierte Produkte zurückzugreifen. Leisten Sie damit einen Beitrag zum Erhalt der Umwelt.

Übrigens, mit dem Kauf dieses Buches unterstützen Sie auch indirekt den Erhalt der Umwelt, denn mit der Kompetenz aus mehr als dreißig Jahren Imkerei erhalten und beantworten wir in den Sommermonaten viele Anfragen interessierter Haus- und Gartenbesitzer, die Fragen haben zum Umgang mit Bienen, Wespen und Hornissen. Seit 2023 ist das Honighäuschen im südlichen Rheinland auch Ansprechpartner, was die invasive und gefährliche Gelbfüßige Asiatische Hornisse Vespa velutina nigrithorax betrifft.