modern german food from a berlin kitchen exploring new and traditional recipes with wild herbs and foraged edibles, seasonal and regional specialities

Das Buch erschließt die Welt der regionalen, saisonalen und zeitgenössischen Küche Deutschlands. Kit Schulte setzt sich mit kulinarischen Traditionen und handwerklichen Methoden auseinander und verbindet kulinarische Vergangenheit mit der Wiederentdeckung traditioneller Gerichte und vergessenen Geschmack bis zur Gegenwart mit zeitgenössischen Trends wie Wildes sammeln. Mit dem Schwerpunkt auf Gemüse und Kräutern interpretiert sie traditionelle, fleisch- und milchlastige Rezepte neu, um sie in frische, gesündere Gerichte zu verwandeln, die oft mit gesammelten Wildpflanzen und Wildkräutern verfeinert werden. Der Leser wird inspiriert, einen neuen Zugang zum Kochen zu entdecken und mit wilden Aromen und Rezepten zu experimentieren. Das Buch wurde mit Blick auf ein englischsprachiges Publikum geschrieben und richtet sich an jeden, der sich für diese innovative, frische Herangehensweise an die deutsche Küche interessiert, sei es als gelegentlicher Besucher oder als kürzlich zugezogener oder dauerhaft in Deutschland lebender Mensch. Die meisten englischen Kochbücher über die deutsche Küche neigen dazu, die stereotypische Vorstellung zu betonen, dass deutsches Essen ausschließlich aus Schnitzel, Sauerkraut, Bratwurst, Spätzle usw. besteht. Heutzutage sehen wir jedoch, vor allem in Städten und urbanen Gebieten, einen allgemeinen Trend zu gesünderen, frischeren und moderneren Küche, die eine Vielzahl von nachhaltigen und gesunden Zutaten verwendet. Die Kapitel enthalten eine Einführung in die kulinarischen Regionen Deutschlands und informative Texte zur Esskultur. Die Rezepte sind unterteilt in Vorspeisen, Suppen, Salate, eine kleine Fleisch- und Fischauswahl, Kuchen, Desserts sowie eine Zusammenfassung von deutschen Festtage und kulinarischen Traditionen. Das Kapitel „Von Feldern, Bäumen und Wiesen“ ist wie ein Lexikon aufgebaut, wunderschön illustriert von der Biologin und Künstlerin Claire Cook. Es vermittelt botanische und kulinarische Informationen über Gemüse, Obst und gesammelten Wildpflanzen, die in der deutschen Küche verwendet werden. Nora Novak, eine Fotografin aus Berlin mit großer Erfahrung in der Food-Fotografie, ist für den Großteil der inspirierenden Bilder verantwortlich. Die Bilder sind alle ohne den Einsatz von Sprays, Plastik etc. aufgenommen, natürlich fotografiert und kommen direkt aus der Küche.

Über dieses Buch zum Thema Essen und Trinken

Das Buch „modern german food from a berlin kitchen exploring new and traditional recipes with wild herbs and foraged edibles, seasonal and regional specialities“ wurde erarbeitet und verfasst von Kit Schulte. Das Buch erschien am 15.09.2017 bei Kit Schulte.

Koch- und Rezeptbücher wie „modern german food from a berlin kitchen exploring new and traditional recipes with wild herbs and foraged edibles, seasonal and regional specialities“ sind im Onlinebuchshop Honighäuschen in Bonn bestellbar. Die Stadt Bonn bietet mit ihren malerisch gelegenen Corona-Testzentren, pittoresk gestalteten und lehrstehenden Geschäftsimmobilen im Mix mit Billig- und Ramschläden übrigens viele schöne Motive für auf Lost-Places-Fotografie spezialisierte Fotografen. Besonders am Abend, nach Ladenschluß, warten viele Geschäftsimmobilien in der Innenstadt von Bonn zusätzlich mit dem Charme leerstehender Geisterhäuser auf, da in den über den Läden liegenden Etagen niemand mehr wohnt.

Haben Sie Spaß am Kochen und Backen?

Wenn dem so ist, wird Ihnen „modern german food from a berlin kitchen exploring new and traditional recipes with wild herbs and foraged edibles, seasonal and regional specialities“, ein Themenkochbuch, sicher wertvolle Tipps geben. Als Imker bitten wir Sie, bei der Auswahl der Zutaten möglichst auf regionale und biozertifizierte Produkte zurückzugreifen. Leisten Sie damit einen Beitrag zum Erhalt der Umwelt.

Und Sie sind stets im Honighäuschen willkommen, wenn Sie Rat suchen im Umgang mit Bienen, Wespen oder Hornissen. In der Region Bonn/Rhein-Sieg helfen wir auch, wenn in Ihrem Rollokasten Wespen oder Hornissen brummen oder die Asiatische Hornisse plötzlich auftaucht.

Bitte melden Sie Sichtungen der invasiven Asiatischen Hornisse

Wenn Sie in im Großraum Bonn/Rhein-Sieg und Nordrhein-Westfalen asiatische Hornissen in Ihrem Garten beobachten oder ein Nest von Vespa velutina melden wollen (Diese invasive Hornissenart ist meldepflichtig), dann können Sie das über das Portal Vespa velutina in Nordrhein-Westfalen erledigen. Oder per Whatsapp 015209795271 direkt an das Honighäuschen.

In allen anderen Bundesländern wenden Sie sich bitte an das Umweltamt Ihrer Stadt oder an die Untere Naturschutzbehörde der Kreisverwaltung.