Nacht und Tag Afghanische Rezepte aus der Region Kunduz

Die afghanische Küche hat eine lange eigene Tradition; sie ist stark von der indischen und persischen Küche beeinflusst und um viele Elemente anderer asiatischer Küchen angereichert. Kabuli polou, Aie xãnom, Tarkãri kabãb: So exotisch die Namen, so verführerisch der Duft dieser Gerichte.Sie verbinden auf unvergleichliche Weise das Währschafte des Essens einer hart arbeitenden Bauernbevölkerung mit der Raffinesse asiatischer Gewürze. Keine Küche für Asketen! Genießer aber – auch Gäste! – werden die geschmorten oder gebratenen, in würziger Sauce servierten Fleischgerichte lieben, zusammen mit einer der verschiedenen Reisplatten, den würzigen Mais-Kartoffel-Kro-ketten oder einem möglichst noch lauwarmen Stück herrlichen Fladenbrots. Dazu gehört immer auch ein erfrischender Salat, oft aus Gurken, Tomaten und Peperoni, gewürzt mit Limettensaft und Joghurt – Ge-genstück zu den kräftig gewürzten Speisen. Die Süßspeisen, parfümiert mit Rosenwasser, erinnern an Tausend-und-eine-Nacht. Während die Autorin kocht, tauchen in ihrer Erinnerung allerlei Geschichten auf, Selbsterlebtes und Überliefertes aus längst vergangener Zeit. Solche Erlebnisse und Geschichten, zusammen mit vielen Fotos, ergänzen dieses Kochbuch und machen es zu einem Erlebnis bemerkenswerter Kochkunst und großer kultureller Vielfalt. Khadija Ghulami wurde 1983 geboren und wuchs in einem Dorf in der Nähe von Kunduz im Nordosten Afghanistans auf. Nachdem die Taliban die Macht über die Provinz Kunduz übernommen hatten, verliess die Familie das Land und floh über Iran und die Türkei in die Schweiz wo sie seit 2015 lebt.

Über dieses Buch zum Thema Essen und Trinken

Das Buch „Nacht und Tag Afghanische Rezepte aus der Region Kunduz“ wurde erarbeitet und verfasst von Khadija Ghulami. Das Buch erschien am 22.02.2021 bei zocher & peter verlag kmg.

Koch- und Rezeptbücher wie „Nacht und Tag Afghanische Rezepte aus der Region Kunduz“ sind im Onlinebuchshop Honighäuschen in Bonn bestellbar. Die Stadt Bonn bietet mit ihren malerisch gelegenen Corona-Testzentren, pittoresk gestalteten und lehrstehenden Geschäftsimmobilen im Mix mit Billig- und Ramschläden übrigens viele schöne Motive für auf Lost-Places-Fotografie spezialisierte Fotografen. Besonders am Abend, nach Ladenschluß, warten viele Geschäftsimmobilien in der Innenstadt von Bonn zusätzlich mit dem Charme leerstehender Geisterhäuser auf, da in den über den Läden liegenden Etagen niemand mehr wohnt.

Haben Sie Spaß am Kochen und Backen?

Wenn dem so ist, wird Ihnen „Nacht und Tag Afghanische Rezepte aus der Region Kunduz“, ein Kochbuch mit landesspezischen Rezepten, sicher wertvolle Tipps geben. Als Imker bitten wir Sie, bei der Auswahl der Zutaten möglichst auf regionale und biozertifizierte Produkte zurückzugreifen. Leisten Sie damit einen Beitrag zum Erhalt der Umwelt.

Und Sie sind stets im Honighäuschen willkommen, wenn Sie Rat suchen im Umgang mit Bienen, Wespen oder Hornissen. In der Region Bonn/Rhein-Sieg helfen wir auch, wenn in Ihrem Rollokasten Wespen oder Hornissen brummen oder die Asiatische Hornisse plötzlich auftaucht.

Bitte melden Sie Sichtungen der invasiven Asiatischen Hornisse

Wenn Sie in im Großraum Bonn/Rhein-Sieg und Nordrhein-Westfalen asiatische Hornissen in Ihrem Garten beobachten oder ein Nest von Vespa velutina melden wollen (Diese invasive Hornissenart ist meldepflichtig), dann können Sie das über das Portal Vespa velutina in Nordrhein-Westfalen erledigen. Oder per Whatsapp 015209795271 direkt an das Honighäuschen.

In allen anderen Bundesländern wenden Sie sich bitte an das Umweltamt Ihrer Stadt oder an die Untere Naturschutzbehörde der Kreisverwaltung.