Professional Garde Manger A Comprehensive Guide to Cold Food Preparation. Study Guide

This much-awaited text provides a complete look at this specialized area in the culinary arts. Professional Garde Manger presents culinary students and professional working chefs with the comprehensive and visual coverage of everything they need to know to master the cold kitchen. This definitive new text on garde manger work provides step-by-step techniques and procedures covering over 450 recipes and more than 750 recipe variations for the garde manger chef. Illustrated with line drawings and more than 500 new photos, it covers topics ranging from simple salads to mousellines and charcuterie specialties to careers in the field. * Same proven pedagogical features and easy-to-follow recipe layout as Professional Cooking and Professional Baking, including chapter pre-requisites and objectives and key terms. * Focus on teaching and mastering skills necessary to be successful as a garde manger chef, with reinforcement in practicing recipes provided. * Sidebars throughout the text present special topics, including The History of. and The Science of. boxes, which add interesting insight and detail * Over 500 new photographs illustrate by step-by-step processes and techniques and beautifully presented finished dishes * More than 450 new recipes and over 750 recipe variations combine to offer the most comprehensive selection of recipes encompassing numerous styles and techniques available * Plating blueprint diagrams accompany many finished dish recipes show how the final presentation is built * Thoroughly revised and updated, Wiley CulinarE-Companion(TM) Recipe Management Software now includes video clips demonstrating basic skills for use as prework or review, and contains all recipes from the book — and more!

Über dieses Buch zum Thema Essen und Trinken

Das Buch „Professional Garde Manger A Comprehensive Guide to Cold Food Preparation. Study Guide“ wurde erarbeitet und verfasst von Lou Sackett. Das Buch erschien am 18.05.2010 bei John Wiley & Sons.

Koch- und Rezeptbücher wie „Professional Garde Manger A Comprehensive Guide to Cold Food Preparation. Study Guide“ sind im Onlinebuchshop Honighäuschen in Bonn bestellbar. Die Stadt Bonn bietet mit ihren malerisch gelegenen Corona-Testzentren, pittoresk gestalteten und lehrstehenden Geschäftsimmobilen im Mix mit Billig- und Ramschläden übrigens viele schöne Motive für auf Lost-Places-Fotografie spezialisierte Fotografen. Besonders am Abend, nach Ladenschluß, warten viele Geschäftsimmobilien in der Innenstadt von Bonn zusätzlich mit dem Charme leerstehender Geisterhäuser auf, da in den über den Läden liegenden Etagen niemand mehr wohnt.

Haben Sie Spaß am Kochen und Backen?

Wenn dem so ist, wird Ihnen „Professional Garde Manger A Comprehensive Guide to Cold Food Preparation. Study Guide“, ein Kochbuch mit interessanten Rezepten, sicher wertvolle Tipps geben. Als Imker bitten wir Sie, bei der Auswahl der Zutaten möglichst auf regionale und biozertifizierte Produkte zurückzugreifen. Leisten Sie damit einen Beitrag zum Erhalt der Umwelt.

Und Sie sind stets im Honighäuschen willkommen, wenn Sie Rat suchen im Umgang mit Bienen, Wespen oder Hornissen. In der Region Bonn/Rhein-Sieg helfen wir auch, wenn in Ihrem Rollokasten Wespen oder Hornissen brummen oder die Asiatische Hornisse plötzlich auftaucht.

Bitte melden Sie Sichtungen der invasiven Asiatischen Hornisse

Wenn Sie in im Großraum Bonn/Rhein-Sieg und Nordrhein-Westfalen asiatische Hornissen in Ihrem Garten beobachten oder ein Nest von Vespa velutina melden wollen (Diese invasive Hornissenart ist meldepflichtig), dann können Sie das über das Portal Vespa velutina in Nordrhein-Westfalen erledigen. Oder per Whatsapp 015209795271 direkt an das Honighäuschen.

In allen anderen Bundesländern wenden Sie sich bitte an das Umweltamt Ihrer Stadt oder an die Untere Naturschutzbehörde der Kreisverwaltung.