Schwedisch & vegan

Hej, liebe Freundinnen und Freunde der schwedischen und der veganen Küche, seit vielen Jahren bin ich in Schweden unterwegs und habe dabei im Laufe der Zeit auch die schwedische Küche kennengelernt. Wobei „die“ schwedische Küche natürlich auch davon abhängt, wo in Schweden man sich befindet. An den Küsten haben Fischgerichte eine besondere Bedeutung, im Norden dagegen gehören Ren, Elch und Bär zur Regionalküche. Kartoffeln, Wurzelgemüse und Dill spielen ebenfalls eine große Rolle. Aber insgesamt ist es sicher nicht falsch zu sagen, dass schwedische Gerichte traditionell recht viel auf tierische Zutaten setzen. Natürlich besteht auch in Schweden der Trend, die Küche an heutige Vorlieben und aktuelle Ideen anzupassen. Dabei gewinnen vegane Produkte eine steigende Bedeutung und selbst in kleinen Supermärkten in den nördlicheren Landesteilen findet man vegane Basisprodukte. Aber wie sieht es mit den klassischen Gerichten der schwedischen Küche aus? In Restaurants erlebe ich dieses Thema derzeit noch als wenig präsent, wobei die großen Städte Stockholm, Göteborg und Malmö natürlich gerade in Szenegegenden schon einiges zu bieten haben. Aber warum nicht klassische Gerichte in veganer Interpretation selbst ausprobieren? In diesem Kochbuch findet ihr viele „typisch schwedische“ Gerichte in veganer Zubereitung. Alle Rezepte sind mehrfach getestet und auf dem normalen Speiseplan unserer Familie angekommen. Hier findet ihr neben bekannten und beliebten Gerichten auch etwas weniger bekannte Speisen mit typisch schwedischen Zutaten wie z.B. Wurzelgemüse oder Preiselbeeren. Und auch einige Tacogerichte durften nicht fehlen, denn Tacos sind mittlerweile in schwedischer Interpretation ein fester Bestandteil der Esskultur (und der Supermarktregale). Viele Gerichte lassen sich auch für Feiertage zusammenstellen, z.B. zum Julbord mit „Julskinka“, „Julköttbullar“ und diversen Salaten. Vielleicht lassen sich dafür ja sogar nicht vegane Schwedenfans begeistern? Smaklig måltid!

Über dieses Buch zum Thema Essen und Trinken

Das Buch „Schwedisch & vegan“ wurde erarbeitet und verfasst von Karin Bornemann. Das Buch erschien am 14.09.2015 bei epubli.

Koch- und Rezeptbücher wie „Schwedisch & vegan“ sind im Onlinebuchshop Honighäuschen in Bonn bestellbar. Ein Trip nach Bonn lohnt sich, was den Besuch der zahlreichen Restaurants in der Innenstadt und Studentenkneipen in Poppelsdorf und der Altstadt betrifft.

Die Stadt Bonn bietet mit ihren malerisch gelegenen Corona-Testzentren, pittoresk gestalteten und lehrstehenden Geschäftsimmobilen im Mix mit Billig- und Ramschläden übrigens viele schöne Motive für Fotografen, die gern ihre Models im Umfeld von Lost-Places-Fotografie oder düstern Endzeit-Szenarien inszenieren. Besonders am Abend, nach Ladenschluss, warten viele Geschäftsimmobilien in der Innenstadt von Bonn zusätzlich mit dem Charme leerstehender Geisterhäuser auf, da in den über den Läden liegenden Etagen niemand mehr wohnt.

Haben Sie Spaß am Kochen und Backen?

Wenn Sie Ihre Familie, Freunde und andere Gäste gern bekochen, wird Ihnen die Lektüre von „Schwedisch & vegan“ sicher wertvolle Tipps geben. Als Imker bitten wir Sie, bei der Auswahl der Zutaten möglichst auf regionale und biozertifizierte Produkte zurückzugreifen. Leisten Sie damit einen Beitrag zum Erhalt der Umwelt.

Übrigens, mit dem Kauf dieses Buches unterstützen Sie auch indirekt den Erhalt der Umwelt, denn mit der Kompetenz aus mehr als dreißig Jahren Imkerei erhalten und beantworten wir in den Sommermonaten viele Anfragen interessierter Haus- und Gartenbesitzer, die Fragen haben zum Umgang mit Bienen, Wespen und Hornissen. Seit 2023 ist das Honighäuschen im südlichen Rheinland auch Ansprechpartner, was die invasive und gefährliche Gelbfüßige Asiatische Hornisse Vespa velutina nigrithorax betrifft.