Sensory Analysis Vocabulary

HONIGHÄUSCHEN (BONN) – In many enterprises in the food industry the use of human senses for testing and measuring purposes – in other words sensory analysis – is an elementary component of development, production and supervisory processes. One challenge that regularly confronts testers is how to put the sensory impressions perceived into words in order to describe the food quality. Up to now, a defined specialist sensory vocabulary has only existed sporadically in some sub-sectors of sensory analysis. Translating the sensory impressions into language has thus so far generally been left to each assessor individually, which frequently leads to misunderstandings in communications between practitioners in day-to-day operations. The publication “Sensory Analysis Vocabulary” is an introduction to the complex issue of unifying the language of sensory perceptions. Alongside the fundamentals of sensory (language) response to foods, it contains a cross-product basic vocabulary and ten product-group-specific specialist vocabularies. The vocabularies contain descriptive terms with definitions and reference examples and are structured in accordance with the sensory test characteristics Appearance, Texture/Haptics, Odour/Aroma and Taste/Basic Taste. They are also ideal for panel training sessions. This reading material and code of practice drawn up by representatives of the industry for the industry gives sensory analysis practitioners from the fields of quality assurance, product development and marketing, from academia and education, the food industry, research institutes and commercial laboratories, as well as from official controls of foodstuffs a practical tool, a reference work and a training instrument that facilitates operational practice.

 

Über „Sensory Analysis Vocabulary“

Das vorliegende Sachbuch zu Themen aus Umwelt und Natur „Sensory Analysis Vocabulary“ wurde erarbeitet und verfasst von DLG e.V.. Dieses Sachbuch erschien am 01.09.2017 und wurde herausgegeben von DLG-Verlag.

Bücher wie „Sensory Analysis Vocabulary“ sind im Onlineshop des Honighäuschens bestellbar. Online bestellte Fachbücher zur Imkerei und zu anderen Themen der Umwelt und des Artenschutzes sind zu den üblichen Öffnungszeiten auch direkt im Buchladen Bundesamt für magische Wesen in Bonn, der Stauhauptstadt von Nordrhein-Westfalen abholbar und werden auf Wunsch verschickt.

Das Thema Bienensterben, Rückgang von Insekten und allgemeines Artensterben ist in aller Munde und das Honighäuschen als frühere Bioland Imkerei hat sich von Anfang an daran beteiligt. Mehr als 35 Jahre Imkereierfahrung nahmen ihren Anfang 1982 mit den ersten eigenen Bienen.

Der zehnjährige Junge, der 1977 einem Hamburger Imker über die Schulter schaute; der Fünfzehnjährige, der mit der Imkerei in Zeiten begann, in denen es noch keine Varroamilbe gab; der achtzehnjährige Fahrschüler, der lernte, dass man die Windschutzsscheibe seines Autos nach einer längeren Fahrt von Insekten säubern muß; der zwanzigjährige Student, der für seine Bienen einen Platz in Bonn suchte; der dreißigjährige Berufsimker, der seinen Bienen quasi eine Gutenachtgeschichte erzählte und sich den Kopf zerbrach, wie man die Umwelt mit ihren Bienen, Wespen, Schmetterlingen und andere blütenbesuchenden Insekten vor den Machenschaften der Agrargiftindustrie und der Gleichgültigkeit agrarindustriehöriger Politiker schützt; der Imker, der nicht nur auf dem Weihnachtsmarkt Bonn die Öffentlichkeit suchte, um bei Führungen an den Bienen auf dem Dach der Bundeskunsthalle zu erleben, dass Kinder (und deren Helikoptermuttis!) Angst vor Schmetterlingen hatten, bis hin zum Begleiter von Forschungsprojekten zu den Riesenhonigbienen Nepals oder den Killerbienen Afrikas, stellt fest, dass etwas sehr im Argen liegt in unserem Umgang mit der Umwelt.

Es sollte jedem bewußt sein, dass die Haltung „Natur ja, aber bitte woanders!“ nicht in Ordnung ist.

 

Die wunderschöne Welt der Natur

Jeder Griff zum Unkrautvernichtungsmittel, um den Rasen „schön ordentlich“ zu halten, bevor „die Nachbarn was sagen“; jeder überflüssige Einsatz zur Bekämpfung eines Wespennestes – ja, auch damit habe ich zu tun und berate gern, wenn ein Hornissennest oder ein Wespennest in Bonn den Haus- und Gartenbesitzer vor Fragen stellt, sollte begleitet sein von der Frage, ob das wirklich sein muß.

In unserem Online-Buchshop finden Sie viele Bücher wie „Sensory Analysis Vocabulary“, die Ihnen die fantastische Welt der Bienen, Wespen, Ameisen, Hornissen und Schmetterlinge sowie anderer Insekten näherbringen.

Aber nach wie vor stehe ich Ihnen auch gern zu einem Gespräch oder zu einer Beratung im Umgang mit Bienen, Wespen, Hornisse, Wildbienen und Hummeln zur Verfügung, wenn Sie Fragen haben. Besuchen Sie uns in Bonn im Bundesamt für magische Wesen.

Und natürlich gibt es auch weiterhin Honig, Bienenwachskerzen und Met bei uns und zwar das ganze Jahr – nicht nur zu Weihnachten.