Keltisches Kochbuch Eine Sammlung Keltischer Speisen auf Basis archaeologischer Erkenntnisse und historischer Quellen

Die 150 Rezepte in diesem Buch beschreiben die Ernährung der Kelten zu der Zeit, als diese noch im Gebiet des heutigen Deutschlands, Österreichs und der Schweiz lebten. —- Als Grundlage für dieses Buch dienten: – die über 2.000 Jahre alten Überlieferungen der Griechen und Römer – archäologische Funde in Schanzen und den ,Fürstengräbern“ der La-Tène- & Hallstattzeit alte Rezepte aus den Ländern, in denen die keltischen Überlieferungen auch heute noch bekannt sind – sowie praktische Erfahrungen aus den Vereinen, deren Mitglieder in ihrer Freizeit das Leben der Kelten nachempfinden. Einführung in die Küche der Kelten – Was die Kelten im zentralen Europa nicht assen — Keltische Tischsitten — Keltische Feste und Feiertage — Maße und Gewichte — Auswahl & Verwendung der Zutaten. — Begeben Sie sich auf eine kulinarische Zeitreise! —- — Rezeptindex: Suppen und Eintöpfe (Bärlauchsuppe, Bärlauchsuppe mit geröstetem Fladenbrot, Hirsesuppe mit Pflaumenkompott, Hafersuppe mit Honig und Rosinen, Zwiebelsuppe, Bohnen in Biersuppe, Bohnensuppe, Mehlsuppe, Gerstensuppe mit Borretsch, Buchweizensuppe, Brotsuppe, Kohlsuppe, Linsensuppe nach keltischer Art, Linseneintopf mit Wurst und Lauch ,Gersten-Linsentopf mit Speck, Gemüsesuppe mit Ziegenfleisch, Wildhasensuppe, Schwarzwurzelragout mit gepökeltem Schweinefleisch, Schwarzwurzel-Gemüse-Eintopf, Hagebuttensuppe, Brennnesselsuppe) Brei (Ritschert, Einfaches Ritschert, Gersten- oder Haferbrei, Haferbrei, Buchweizengrütze, Mehlbrei aus der Alpenregion, Mehlbrei von der Küstenregion mit Fleisch u. Brühe Erbsenbrei, Hirsebrei, Maronenbrei, Buchweizengrütze) Gemuese und Getreide (Bohnengemüse, Linsengemüse, Kohltopf, Äpfel und Kohl, Brennnessel-Kohltopf mit Würsten, Esskastanien, Steckrübeneintopf, Löwenzahngemüse, Löwenzahnsalat, Weißkohlsalat, Salat mit Bucheckern, Möhren mit Kardamom, Pilztopf, Getrocknete Pilze) Milchprodukte (Keltischer Käse, Frischkäse, Eingelegter Schafskäse, Butter, Schafskäse-Lauch-Salat) Lammfleisch (Lammkeule aus dem Ofen, Keltischer Lamm-Weißkohltopf, Hammel- und Kohltopf, Lammkessel, Gekochte Lammkeule, Gebratene Lammkeule, Geräucherte Lammkeulen) Ziegenfleisch (Ziegenkeule aus dem Tontopf, Ziegenkeule aus dem Ofen, Ziegenragout mit keltischen Bohnen, Ziegentopf “Boudicca“, Ziege am Spieß, Getrocknete Ziegenkeule) Schweinefleisch (Gepökelter Schweinebauch, Räucherschinken mit wildem Wacholder, Gekochtes Eisbein, Rippenbraten mit Pflaumen, Rührei mit Speck, Gegrillte Schweinesteaks, Spießbraten, Schweinefleisch mit Lauch, Würziger Schweinetopf, Saukäse) Rindfleisch (Rinderspiee, Rinderpökelfleisch, Luftgetrocknetes Rindfleisch, Gekochtes Rindfleisch, Rauchfleisch, Ochsenleber vom Grill) Wild (Wildgerichte aus dem Erdofen, Wildfleischpfeffer, Wildschweingulasch mit Linsen, Wildschweinbraten, Rehkeule am Spieß, Hase am Spieß, Hasenragout, Hasenkeule mit Hagebuttenmus) Geflügel (Hühnertopf mit Bier, Gepökelte Hühnerkeulen, Im Erdofen gebackenes Huhn, Schmorhahn im Topf, Ente am Spieß, Gepökelte Ente) Wurst (Getrocknete Wurst, Wurst der Treverer, Geräucherte Wurst, Wildschweinwürste, Speckwurst nach Art der Eburonen, Speckwurst mit Kohl) Fisch (Gegrillte Lachssteaks in Sauerampfersoße, Gesalzener Fisch, Gebratene Salzheringe, Räucherlachs, Fischtopf, Forelle vom Grill) Schalen- und Krustentiere (Flusskrebse mit Pilzen, Geröstete Flusskrebse, Frische Austern nach alter Art, Geräucherte Austern, Gekochte Austern, Miesmuscheln im Sud, Schnecken mit Bärlauchbutter, Gekochte Schnecken) Salzige Backwaren (Dinkel-Fladenbrot, Dinkel-Fladenbrot mit Bärlauch und Nüssen, Fladenbrot, Dünnes Fladenbrot, Vosegus-Brot, Trockenes Fladenbrot) Süße Backwaren (Keltenkringel, Fürstenbrot, Brot der Feen, Keltischer Barmbrack, Keltenkekse) Mus und Kompott (Ebereschenmus, Hagebuttenmus, Holunderkompott, Pflaumenkompott Brombeerkompott, Zibärtlekompott, Schlehenkompott, Walderdbeer- oder Preiselbeermus, Vogelkirschen-Kompott, Holzapfelkompott, Holzapfelmus, Getrocknete Apfelringe, Getrocknete Kirschen) Getränke (Met, Cerevisia, Most, Birkenwein, Hagebuttentee, Wildkräutertee, Löwenzahn-Kaffee) Anhang (Eichelmehl, Fischbrühe, Fleischbrühe, Gemüsebrühe, Hühnerbrühe, Schmalz, Sauerteig-Grundrezept)

Über dieses Buch zum Thema Essen und Trinken

Das Buch „Keltisches Kochbuch Eine Sammlung Keltischer Speisen auf Basis archaeologischer Erkenntnisse und historischer Quellen“ wurde erarbeitet und verfasst von Evert Kornmayer. Das Buch erschien am 05.05.2008 bei Verlag Kornmayer / Kornmayer, Hentschel u. Winter GbR.

Koch- und Rezeptbücher wie „Keltisches Kochbuch Eine Sammlung Keltischer Speisen auf Basis archaeologischer Erkenntnisse und historischer Quellen“ sind im Onlinebuchshop Honighäuschen in Bonn bestellbar. Die Stadt Bonn bietet mit ihren malerisch gelegenen Corona-Testzentren, pittoresk gestalteten und lehrstehenden Geschäftsimmobilen im Mix mit Billig- und Ramschläden übrigens viele schöne Motive für auf Lost-Places-Fotografie spezialisierte Fotografen. Besonders am Abend, nach Ladenschluß, warten viele Geschäftsimmobilien in der Innenstadt von Bonn zusätzlich mit dem Charme leerstehender Geisterhäuser auf, da in den über den Läden liegenden Etagen niemand mehr wohnt.

Haben Sie Spaß am Kochen und Backen?

Wenn dem so ist, wird Ihnen „Keltisches Kochbuch Eine Sammlung Keltischer Speisen auf Basis archaeologischer Erkenntnisse und historischer Quellen“, ein Themenkochbuch, sicher wertvolle Tipps geben. Als Imker bitten wir Sie, bei der Auswahl der Zutaten möglichst auf regionale und biozertifizierte Produkte zurückzugreifen. Leisten Sie damit einen Beitrag zum Erhalt der Umwelt.

Und Sie sind stets im Honighäuschen willkommen, wenn Sie Rat suchen im Umgang mit Bienen, Wespen oder Hornissen. In der Region Bonn/Rhein-Sieg helfen wir auch, wenn in Ihrem Rollokasten Wespen oder Hornissen brummen oder die Asiatische Hornisse plötzlich auftaucht.

Bitte melden Sie Sichtungen der invasiven Asiatischen Hornisse

Wenn Sie in im Großraum Bonn/Rhein-Sieg und Nordrhein-Westfalen asiatische Hornissen in Ihrem Garten beobachten oder ein Nest von Vespa velutina melden wollen (Diese invasive Hornissenart ist meldepflichtig), dann können Sie das über das Portal Vespa velutina in Nordrhein-Westfalen erledigen. Oder per Whatsapp 015209795271 direkt an das Honighäuschen.

In allen anderen Bundesländern wenden Sie sich bitte an das Umweltamt Ihrer Stadt oder an die Untere Naturschutzbehörde der Kreisverwaltung.