Josefine Engel schreibt Bücher zu Themen aus Umwelt und Natur, die bei Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen (JKI) erscheinen. Die Bücher von Josefine Engel, darunter "Untersuchungen zur Resistenz von Pelargonien gegen die Bakterien Xanthomonas hortorum (pv. pelargonii) und Ralstonia solanacearum sowie Etablierung von biotechnologischen und molekularen Methoden zur züchterischen Nutzung derartiger Resistenzmerkmale" sind im Onlineshop der Imkerei Honighäuschen bestellbar.